俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!
但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!
俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。
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首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。
坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。
所以產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。
俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。
常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!
但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!
剛生產後的媽媽最重要的就是好好休息,這段期間必須注重健康飲食調理。一般而言,剛生產後最需要補充蛋白質、鐵質與鈣質。
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(以下材料約可做32粒蘿蔔絲餅)
o 月餅皮製作方法(A) 手工揉麵法:將油皮材料依照順序,麵粉215g(需過篩) 築成粉牆→温水255cc 分多次徐徐注入,邊注入温水邊揉匀→ 加入橄欖油90g和在一起,揉成光滑柔軟狀的麵糰(這是關鍵,濕度恰到好處方能容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不會龜裂,光滑漂亮)
o 月餅皮製作方法(B) 麵包機揉麵法:將油皮材料依照順序,温水255cc→麵粉215g (需過篩)→ 橄欖油90g,放入麵包機內,攪拌成光滑柔軟狀的麵糰,攪拌時間約為十分鐘就行(這是關鍵,濕度恰到好處方能容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不龜裂,光滑漂亮)
o {揉好後油皮重量460g,每個約14.5g}【方法(B)的製作過程,較方便省時省力】
o 低筋麵粉270g(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可),加橄欖油180g,放入大盆中,輕輕的和,拌成粉糰(不可太用力揉,會出筋),備用
o {拌勻後酥皮重量425g,每個約13~13.5g}
3. 將做法(1) 和做法(2) 蓋上保鮮膜,靜置一旁,鬆弛30分鐘
4. 做法(3) 醒好的油皮和酥皮揉成長條,切割至適當大小,各分成32等分
5. 做法(4) 油皮桿成圓片,將油酥包入油皮中,搓成長條狀,桿捲兩次(不宜多次,會有反效果),如操作熟練,可同時桿捲兩片或三片,可省些時間,完成後蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘
將材料A新鮮蘿蔔削皮(以一片交錯下一片方法削成厚片,保留下來,製做泡菜, 備用。
7. 熱温油鍋, 放入做法(6) 刨好的蘿蔔絲,以中小火微炒至三分熟,入黑、白胡椒粉、 海鹽、 香菇粉及香油(視個人口味斟酌用量) 。 【製做香油比例→玉米油:蔴油=3:1】
8. 將做法(5) 鬆弛好的油酥皮捍成圓片 (將邊緣薄中間厚),放入做法(7) 蘿蔔絲餡料約一湯匙滿。
9. 左手掌心放置做法(8)油酥皮和餡料,以右手虎口處貼住油酥皮外緣往上推,左手的油酥皮和餡料跟隨著轉動,右手將收口捏緊,收口朝下
10. 備一顆蛋 ,打成全蛋液,用軟毛刷沾蛋液,刷於做法(9)蘿蔔絲餅上方(也可等乾了後再刷上一次,色彩會更深更為漂亮) ' 再往中心點灑些許白芝蔴。
11. 備一烤盤,鋪上一張烘焙紙,將做法(10) 製做好的蘿蔔絲餅放置烤盤上方。
12. 烤箱以250度C 預熱十分鐘,將做法(11) 移進烤箱,烤約十五至二十分鐘(烤的過程中需留意,因烤箱年代及品牌不同温度會有所差異)
13 取出做法(12 烤好的蘿蔔絲餅, 置於烤架上方 ,散熱 , 待冷却後再移入包裝盒即可。