炊飯：chuī fàn，補證條目"煮飯"。梁實秋《觀光》：「而且縱然我們知道奮發，也不能再制‘武丁甗’來炊飯，仍須乞靈於電鍋。」
炊飯即是,蒸煮米飯；平時蒸米飯的時候，很多人都不愛吃！以為簡簡單單就把米飯放到鍋裡煮就完事了！
但其實知名飯店都會用一些妙招炊飯，請點閱以下炊飯&健康飲食-炊飯好吃四大秘訣&四大炊飯技巧：只需要幾個簡單小動作，就可以讓米飯格外好吃，健康米飯飲食活力滿滿哦！
這樣做，孩子、老公都會自己說"再來一碗"喔；趕緊來看看吧...
1、炊米飯時，在大米中加少量食鹽、少許油，會使飯又軟又鬆。
煮米飯水量太少、無法讓澱粉完全熟透，吃起來會變「有芯」而不悅口。水量太多，煮出來的米飯就會發糊，所以要考慮稻米品種的含水量、新米或舊米、吸水效率等；聽起來好神奇的方法！米的時間放得越久，當中的水分也越來越少，怎樣煮都越來越生硬。
難道舊米就無法煮回新米一樣的美味米飯嗎？這次我們來介紹知惠夠廣的日本人煮飯方法，簡單的加入一種東西就可以讓舊米都變超好吃！
下列煮飯&煮舊米飯方法-舊米煮回美味米飯秘訣與大家分享，煮飯新知，舊米變超好吃！
舊米不太美味，也總是有點生硬。但是，只要放入家家戶戶都有的一種東西，舊米也會變得美味！
