豆腐食譜 健康養生的涼拌香椿豆乾料理，涼拌香椿豆乾做法簡單容易，當吃上一口涼拌香椿豆乾，清爽與滿足感填滿心胸；幸福就掌握在自己手中，親愛的朋友們，不妨動手試試看！
材料：
軟豆乾2大塊 新鮮香椿數葉(亦可用市售香椿醬取代) 海鹽1/2小匙 橄欖油1小匙(5ml)
作法：
1. 新鮮香椿洗淨，用廚房紙巾擦乾，剝除葉梗。
2. 將香椿切末，加鹽拌勻。
3. 再將橄欖油1小匙(5ml)入鍋加熱後，淋於香椿末上方，備用。
4. 豆乾(軟)切長條狀，用鹽水川燙。
5. 撈起川燙後的豆乾，瀝乾水分。
6. 將做法(5 )豆乾置盤，再添加香椿醬拌勻。
7.一道健康兼具養生的便當副菜：涼拌香椿豆乾料理，如此簡單、容易製作，更讓您的家人出門吃得安心又開懷。
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
香椿功效神奇，香椿有殺菌止癢功效，香椿煎水坐浴可治婦女病。香椿被譽為綠色之寶，香椿是蔬菜珍品，香椿富含維生素C、優質蛋白質..等礦物質
