大多數的專家認為氫化脂肪中所含有的反式脂肪是不健康的，多數研究都是指氫化脂肪的危害比飽和脂肪嚴重許多，除了會造成心血管疾病外，還很可能會導致許多疾病。

盡可能的減少反式脂肪，已經是社會大眾及相關專家的共識。

反式脂肪你還吃嗎？為何要人工製造反式脂肪？

天然植物油不能儲存太久，經過煎、炸、烘培後情況尤其嚴重。所以工業界後來發明了「氫化植物油」，令油由液狀變成半固體狀，經氫化處理後的植物油可以儲存更長時間。

食品陷阱何其多，一不小心，在快樂享受美食、美味當時，也像是在吃毒一樣喔，不可不慎！賢明主婦要為全家人健康把關，別讓家人三餐都當老外，因為或許吃了很多反式脂肪猶不知也。反式脂肪會使人體中原本有的好膽固醇下降，壞膽固醇上升，對身體傷很大。