歐防風，英文名稱：Parsnip；又稱歐洲防風、歐洲蘿蔔、芹菜蘿蔔，外表像米白蘿蔔，口感介於胡蘿蔔與馬鈴薯，歐防風有著強烈香氣，防風葉及根皆可食。

神奇的歐防風是另一個風味獨特的要角，歐防風味道像是紅蘿蔔與西洋芹的綜合體，喜歡的人一吃就愛上它；但歐防風獨特的味道也讓不少人敬而遠之。就跟香菜一樣，香或臭得依個人喜好而論。

防風(Parsnip)功效及食療作用：

歐防風號稱蔬菜界的「補鉀高手」，可以改善抽筋，促進人體新陳代謝，維持體內酸鹼平衡，使神經系統及器官正常運作。

紅豆功效包括補血、利尿、解毒排膿，容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果。紅豆功效超強，紅豆營養豐富，是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳 ...

無糖紅豆是消水腫良方。 紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用， 紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩， 可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來紅豆就為人們所關注。

紅豆材料：

紅豆適量(視個人需要)，海鹽少許

無糖紅豆做法：

紅椒(甜彩椒)中含豐富的維生素A、C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。

一百公克的甜椒熱量約廿八卡，富含蛋白質及無機礦物質中的鈣、鈉、磷、鐵及維他命A、菸鹼酸、維他命C等，還含有指甲和毛髮生長所需營養的矽元素，對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。