香菇、白木耳、黑木耳乾貨的處理方法

一.黑木耳處理方法

1.容器中注入冷水，水量沒過黑木耳，靜置約廿～三十分鐘。

2.泡發後的木耳，皺摺中會夾雜許多泥沙、雜質，可以在水中加入少許麵粉，雙手反覆搓揉至雜質釋出。

3.最後用流動的清水把黑木耳沖洗乾淨，即可。

二. 白木耳處理方法

1.白木耳冷水泡發：

將白木耳浸泡於冷水中約30分鐘，會呈現膨脹、柔軟的狀態。

2.接著將白木耳粗糙的根部用刀切除，即可放入電鍋燉煮。

白木耳挑選方式：

白木耳應呈現略黃顏色，且整株分佈完整緊密，過於潔白的白木耳很可能是加了化學藥劑染色過，購買時要格外留意。

三.乾香菇處理方法

1.乾香菇熱水泡發：

熱水中加入少許麵粉攪拌均勻，將乾香菇蒂頭朝下，浸泡於麵粉水中。

2.乾香菇浸泡約二分鐘後，可以看到麵粉水表面浮出許多香菇的雜質、泥沙。

3.將麵粉水倒去，用流動的清水沖洗香菇表面的麵粉水，即可完成泡發及沖洗步驟。

以上香菇、白木耳、黑木耳乾貨乾貨的處理方法，大家是否都記起來了呢？別忘了分享給身邊的親朋好友！