八大食材預防胃癌：
1、甘藍菜
2、大白菜
3、綠色花椰菜
4、白色花椰菜
5、白蘿蔔
6、青椒
7、甜椒
8、小麥胚芽
三道預防胃癌蔬食料理
一、優格涼拌雙蔬沙拉
材料
綠色花椰菜1/4顆白色花椰菜1/4顆，原味無糖優酪乳1瓶
做法
1、雙色花椰菜洗淨，切成小朵。
2、雙色花椰菜以熱水川燙後，瀝乾，放入冰箱，備用。
3、食用前再淋上原味無糖優酪乳，即是一道夏日清爽的雙蔬沙拉。
優格涼拌雙蔬沙拉功效：
無論是綠色或是白色花椰菜都含有蘿蔔硫素及異硫氰酸鹽，可以有效的將一些致癌物或有害物質排出體外，降低胃癌發生的機率。優酪乳所做的醬汁亦可以保護胃部，是一道清爽的防癌沙拉。
二、花椰菜小麥胚芽蒸蛋
材料拌
蛋2顆，綠色花椰菜4小顆4，黑芝麻適量，小麥胚芽粉20g，鹽少許，溫水130cc
做法
1、蛋十水拌勻後，加入適量鹽巴。
2、將蛋液過篩，備用。
3、綠色花椰菜、黑芝麻及小麥胚芽粉加入蛋液中，拌勻。
4、放入電鍋，外鍋加1碗水，蒸至開關跳起，即可。
花椰菜小麥胚芽蒸蛋功效：
綠色花椰菜中含有蘿蔔硫素及異硫氰酸鹽，可促進人體對部分致癌物與有毒物質的代謝。
小麥胚芽的酚類化合物、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮素、硒等抗氧化物質，能抑制自由基對細胞的攻擊傷害，而有預防癌症的潛力。
三、椰汁咖哩高麗菜
材料
高麗菜200g，咖哩塊1塊，椰奶2匙，橄欖油、鹽各少許
做法
1、高麗菜剝開洗淨、瀝乾，切片備用。
2、鍋中注入300cc的水，下咖哩塊、椰乳煮開後，倒入高麗菜拌炒至葉片軟化。
3、接著加入少許橄欖油、鹽調味，拌勻後，即可上桌食用。
椰汁咖哩高麗菜功效：
高麗菜含各種植化素，如beta-胡蘿蔔素、葉黃素、吲哚、蘿蔔硫素、木犀草素、芹菜素及葡萄糖二酸等，每個都是防癌高手。
咖哩中的薑黃素也是很好的防癌物質，這是一道具有異國風味的防癌菜餚。
