週一, 04 十一月 2019 00:00

胃癌預防保健食譜-八大預防胃癌食材及三道預防胃癌蔬食料理:花椰菜含蘿蔔硫素有效降低胃癌發生!

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衛福部統計,癌症居十大死亡原因的第一位,胃癌在其中也始終保有一席。事實上,胃癌的初期徵兆一點也不顯著,非常容易忽略,根據彰化基督教醫院網站 資料,通常胃癌最常見症狀便是所謂的消化不良,肚子不太舒服或是上腹疼痛,輕微的噁心、反胃、胃口不好,胃灼熱感、腹脹、打嗝,對飲食的嗜好改變,全身倦怠或者是下痢等,通常大家都不太注意這些症狀,或是隨便服一下胃藥症狀就減輕了。醫師提醒,若這樣的感覺持續2週以上,千萬不要再拖,務必盡速請教專科醫師,作進一步檢查,以免延誤病情。

胃癌是因胃的黏膜細胞不正常增生所形成。早期胃癌幾乎沒有特異性的症狀,很易被忽略,最常見的臨床症狀就是消化不良、肚子不舒服或上腹疼痛、輕微的噁心、反胃、胃灼熱感、腹脹、打嗝、胃口不好、全身倦怠或是下痢等,症狀若持續兩星期以上,就應該立刻就診做進一步的檢查。

專家指出,其實胃癌常常與飲食習慣有關。哪些食物該盡量少碰?營養專家建議,提供以下胃癌預防保健食譜-八大預防胃癌食材及三道預防胃癌蔬食料理,花椰菜含蘿蔔硫素有效降低胃癌發生。

胃癌的形成原因至今仍不十分明瞭,可能與飲食習慣及內容有關。據統計,喜歡吃鹽醃漬物、煎炸、碳烤、煙燻和高香料食品的人,罹患胃癌的比例較高。在動物實驗中發現,食物內的保色劑如硝酸鹽,會經腸胃內的細菌還原成亞硝酸,再與食物中的蛋白質結合,形成致癌物亞硝胺而引起胃癌。因此,注意平時的飲食習慣是預防胃癌的第一步。

八大預防胃癌食材及三道預防胃癌蔬食料理:

八大食材預防胃癌

1、甘藍菜
2、大白菜
3、綠色花椰菜
4、白色花椰菜
5、白蘿蔔
6、青椒
7、甜椒
8、小麥胚芽

三道預防胃癌蔬食料理

一、優格涼拌雙蔬沙拉

材料

綠色花椰菜1/4顆白色花椰菜1/4顆,原味無糖優酪乳1瓶

做法

1、雙色花椰菜洗淨,切成小朵。
2、雙色花椰菜以熱水川燙後,瀝乾,放入冰箱,備用。
3、食用前再淋上原味無糖優酪乳,即是一道夏日清爽的雙蔬沙拉。

優格涼拌雙蔬沙拉功效:

無論是綠色或是白色花椰菜都含有蘿蔔硫素及異硫氰酸鹽,可以有效的將一些致癌物或有害物質排出體外,降低胃癌發生的機率。優酪乳所做的醬汁亦可以保護胃部,是一道清爽的防癌沙拉。

二、花椰菜小麥胚芽蒸蛋

材料拌
蛋2顆,綠色花椰菜4小顆4,黑芝麻適量,小麥胚芽粉20g,鹽少許,溫水130cc

做法
1、蛋十水拌勻後,加入適量鹽巴。
2、將蛋液過篩,備用。
3、綠色花椰菜、黑芝麻及小麥胚芽粉加入蛋液中,拌勻。
4、放入電鍋,外鍋加1碗水,蒸至開關跳起,即可。

花椰菜小麥胚芽蒸蛋功效:

綠色花椰菜中含有蘿蔔硫素及異硫氰酸鹽,可促進人體對部分致癌物與有毒物質的代謝。
小麥胚芽的酚類化合物、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮素、硒等抗氧化物質,能抑制自由基對細胞的攻擊傷害,而有預防癌症的潛力。

三、椰汁咖哩高麗菜

材料

高麗菜200g,咖哩塊1塊,椰奶2匙,橄欖油、鹽各少許

做法
1、高麗菜剝開洗淨、瀝乾,切片備用。
2、鍋中注入300cc的水,下咖哩塊、椰乳煮開後,倒入高麗菜拌炒至葉片軟化。
3、接著加入少許橄欖油、鹽調味,拌勻後,即可上桌食用。

椰汁咖哩高麗菜功效:

高麗菜含各種植化素,如beta-胡蘿蔔素、葉黃素、吲哚、蘿蔔硫素、木犀草素、芹菜素及葡萄糖二酸等,每個都是防癌高手。
咖哩中的薑黃素也是很好的防癌物質,這是一道具有異國風味的防癌菜餚。

 

 

閱讀 37 次數 最後修改於 週五, 01 十一月 2019 23:49

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