一、台灣大腸癌發生率是全球第一 攝取葉酸可減少三成風險
a、飲食習慣歐美化、台灣人常吃外食，生活壓力大等等因素，讓台灣的大腸癌發生率是全球第一，根據台灣衛生福利部國民健康署指出，大腸癌的罹癌率與死亡率有快速增加的趨勢，死亡率佔據十大死因的第三名。
b、在營養成分中常可以看見的「葉酸」（維生素B9），除了貧血之外，時常可以看見孕婦被提醒要多吃葉酸，這是因為葉酸負責建構肌肉、也是讓細胞分裂與合併，形成DNA的重要養分，能讓胎兒發育正常，而孕媽媽本人也能夠減緩疲倦、暈眩以及早產的機率。
而現在研究指出，葉酸不僅對孕婦有益，常常攝取含有葉酸的家常食材，還具有預防大腸癌的效果！
二、綠色蔬菜富含葉酸，海帶/昆布含量是毛豆六倍
c、日常生活中，除了營養補給品外，攝取綠色蔬菜是很好的補充葉酸方式，毛豆、綠花椰菜、菠菜、茼蒿、蘆筍等蔬菜都富含葉酸，而水果之中，荔枝、草莓、酪梨、櫻桃、芒果，也含有葉酸。
d、而比這些食材葉酸都還要豐富的，則是海帶/昆布。海帶可說是預防大腸癌的超級食物，昆布葉酸含量比起蔬菜中含量第一名的毛豆，竟然更多了六倍。
e、常吃海帶有助於補充葉酸 還能預防食道癌、胰臟癌。
日本朝日電視台健康情報節目「大家的家庭醫學」，介紹了海帶預防大腸癌的專題，特別到全日本海帶生產量最高的佐賀縣，實際檢測了海帶生產業者血液中的葉酸濃度，結果發現九名中有七名超過了基準值，證實了吃海帶能讓體內葉酸濃度變高。
