蔬菜中葉菜類品種居多，且深受消費者喜愛。葉菜多食用植物的莖葉,如生菜、萵苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產品鮮嫩、潔凈、無污染。士培蔬菜容易受環境的污染，造成重金屬超標，農藥含量超標，而水培葉菜類比土培葉菜質量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質上乘。

2、水耕蔬菜適合家庭園藝種植簡單方便

家裡種植，只要有個瓶子，瓶子裡裝著配好的營養液，就可以享受自己親自耕種的樂趣了。水培比土壤種植更加方便，乾淨。無土栽培是不受空間的限制的，可以再較小的環境中種植更加多的蔬菜，讓陽台的空間利用率更加的高。

3、適應市場需求水耕蔬菜可在同一場地進行周年栽培

蔬菜，特別是葉菜類的，不易貯藏，但為了滿足市場需求，需要周年生產。土培葉菜倒茬作業繁瑣，需要整地作畦，定植施肥，澆水等作業，而無土栽培換茬很簡單，只需將幼苗植入定植孔中即可，例如生菜，一年365天天天可以播種、定植、採收。不間斷地連續生產。所以水培方式便於茬口安排，適合於計劃性、合同性生產。

4、水耕蔬菜解決蔬菜淡季供應的良好生產方式

葉菜類一般植株矮小，無需要增加支架設施，故設施投資小於果菜類無土栽培。水培蔬菜生長周期短，周轉快。水培方式又屬設施生產，一般不易被颱風所損壞。沿海地區颱風季節能供應新鮮蔬菜的農戶往往可以獲得較高利潤。

5、水耕蔬菜便於生產管理

水培蔬菜的管理方式也是非常健康的，只需要給蔬菜定期的澆灌營養液就可以了，管理起來也是非常方便的，不需要有一些施肥，澆水，翻土等工作的步驟。

6、水耕蔬菜經濟效益高

水耕蔬菜可以避免連作障害，複種指數高。設施運轉率一年高達20茬以上，生產經濟效益高。為此一般葉菜類蔬菜常採用水耕方式進行。

二、無土水耕蔬菜的核心技術是營養液配製

營養液配製是水培蔬菜正常生長的核心技術。同時也是無土栽培的基礎和關鍵。

在具體種植過程中，我們需要根據植物生長對養分的需求，把一定量的肥料按適宜的比例溶解於水配製而成營養液。水培的成功與否在很大程度上取決於營養液配方、濃度、各種營養元素的比例、酸鹼度、液溫是否合適，以及植物生長過程中的營養液管理是否能滿足各個不同生長階段的要求。只有採取正確的配方，按適宜的方法配製和管理營養液，使植物在生長發育的任何時期都處於最適宜的營養液環境中，植物才能將更多的能量用於生長、開花、結果，從而獲得快速、高產、優質的栽培結果。

只有深入了解營養液的組成原理、營養液的變化規律以及調控方法，才能真正掌握水培的精髓。營養液的配置和管理，絕不是機械地拿來已有的配方，照方抓藥似地將幾種肥料溶解在水裡那麼簡單的事情。因為不同的水質、栽培方式、氣候條件、栽培時期都對營養液的配製與使用效果有很大的影響。只有正確地、靈活地配製和使用營養液，認真實踐，才能取得栽培上的成功。

三、無土水耕蔬菜種植技術

無土水培蔬菜的時候，除了營養液，一部分還有會有基質。基質的作用是代替土壤將花卉植株固定在容器內，並能將營養液和水保持住，供花卉生長發育需要。

用珍珠岩、陶粒、蛭石栽培花卉時，要注意補水補液等問題。一般來說，花卉定植後，只要觀察到托盤中沒有營養液滲出，就可以進行補充。

具體方式是，中、小盆每周補液一次，每次50毫升；大盆每半月補液一次，每次500毫升；肥大的花卉，只澆營養液，不澆或少澆水。平時盆水蒸發，可用自來水補充，只要保持水位不變即可。

另外，補液還可以根據季節變化等因素作適當的調整。如一般盆花在生長期間，每周使用營養液1—2次；冬季植物休眠，可每月補液一次；在花卉開花前、結果後，提高濃度和增加補液次數。