生黃豆中含有皂角素，能引起噁心，嘔吐，消化不良。生黃豆中還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑製物，能降低人體對蛋白質的消化能力。喝未煮熟的豆漿，細胞凝集素能引起凝血。

六項預防喝豆漿中毒的方法

1、忌喝未煮熟的豆漿

未煮熟豆漿含脲酶毒苷類物質，會妨礙碘的代謝，仰製甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

特別注意：

在燒煮豆漿的時候，常會出現「假沸」現象，必須用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。

如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆漿裡打雞蛋

原因：熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。

雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。

這些成分沒有被充分加熱，而失去活性的話可能產生一些不良後果，尤其是那種「走地雞」，下蛋的環境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保障，含有致病細菌的可能性就更高。很多人愛吃的 鹹豆漿+蛋，看來要忌口了啊...

3、豆漿忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

吃藥的時候，還是要配溫開水 最好喔！

4、豆漿忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，

以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

喝進肚裡，會對身體有害喔！

5、忌喝超量豆漿

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

對大人來說難受，如果是給孩子當早餐 喝過量

也會影響到孩子的成長！

6、忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。

飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

溫馨提示

要養生，喝豆漿 最健康~ 但喝錯，就得不償失了！ 但經過燒熟煮透的豆漿，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。

預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。