生黃豆中含有皂角素,能引起噁心,嘔吐,消化不良。生黃豆中還有一些酶和其他物質,如胰蛋白酶抑製物,能降低人體對蛋白質的消化能力。喝未煮熟的豆漿,細胞凝集素能引起凝血。
六項預防喝豆漿中毒的方法
1、忌喝未煮熟的豆漿
未煮熟豆漿含脲酶毒苷類物質,會妨礙碘的代謝,仰製甲狀腺素的合成,引起代償性甲狀腺腫大。
特別注意:
在燒煮豆漿的時候,常會出現「假沸」現象,必須用匙充分攪拌,直至真正的煮沸。
如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。
2、忌在豆漿裡打雞蛋
原因:熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。
雞蛋中很容易含有一些致病細菌,還有一些過敏原。
這些成分沒有被充分加熱,而失去活性的話可能產生一些不良後果,尤其是那種「走地雞」,下蛋的環境實在不敢恭維,通常衛生條件難以保障,含有致病細菌的可能性就更高。很多人愛吃的 鹹豆漿+蛋,看來要忌口了啊...
3、豆漿忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
吃藥的時候,還是要配溫開水 最好喔!
4、豆漿忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,
以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
喝進肚裡,會對身體有害喔!
5、忌喝超量豆漿
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
對大人來說難受,如果是給孩子當早餐 喝過量
也會影響到孩子的成長!
6、忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。
飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
溫馨提示
要養生,喝豆漿 最健康~ 但喝錯,就得不償失了! 但經過燒熟煮透的豆漿,這些有害物質都會全部破壞,使豆漿對人體沒有害處。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,破壞有害物質。