週日, 06 十一月 2011 00:17

冬至吃湯圓:吃湯圓宜輕食保健康

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冬至湯圓種類繁多,營養師提醒,五顆湯圓等於一碗飯熱量,四十顆小湯圓約為一碗飯熱量,民眾享受美食之際,也勿必重視健康為首要。
據營養師報導,傳統芝麻、花生湯圓,一顆約有七十大卡熱量,一碗五顆湯圓約「一碗飯」,約含醣類四十五公克、蛋白質五公克及油脂十五公克,加上一湯匙的油及少量的餡,約計三百五十大卡;沒有包餡的小湯圓一顆(約三公克)平均約七大卡的熱量,四十顆約等於一碗飯的熱量。


製作湯圓 建議少油少糖
製作鹹湯圓時,建議使用素火腿切末做內餡,加入香菇末、芹菜末、荸薺末加入少許調味,來降低埶量(少油脂)的攝取;,若一天中吃進了幾顆湯圓,建議在其他餐次中的澱粉食物(即五穀根莖類)與烹調用油應酌量減少。
吃甜湯圓時可盡量減少砂糖、果糖、黑糖、冰糖(少糖)的用量,或是改用人工甜味劑(俗稱代糖)、甘草、甜菊葉取代;也可以加入高纖低熱量食品,如白木耳、蒟蒻等,以增加飽足感,而減少湯圓的攝取量。如果是鹹湯圓,則可增加蔬菜份量,提高飽足感。

閱讀 2503 次數 最後修改於 週五, 09 八月 2013 14:51

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