週五, 05 八月 2016 00:00

保護眼睛&葉黃素-葉黃素護眼蛋黃的護眼功效:葉黃素護眼蛋料理食療法!

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眼睛是靈魂之窗,但現代人3C產品整天盯著看,連帶產生很多後遺症。根據統計,黃斑部病變年齡已逐年下降中。父母把平板當成保母、成年人大量仰賴電腦運作的工作型態等,使得眼老化加速,因此,如何保護雙眼、消除眼睛疲勞、預防眼睛老化,成了現代人越來越重視的健康課題。

保護眼睛&葉黃素

在保護眼睛健康的營養品中,「葉黃素」對於護眼最有幫助,臨床實驗證明,葉黃素有助於降低黃斑部病變風險與視網膜傷害,還能增進視力、降低白內障風險,加上又比維生素A及胡蘿蔔素容易被人體吸收。

葉黃素護眼蛋黃的護眼功效:

大多民眾都有「補充葉黃素能保護眼睛」的基本觀念。

Q、那麼平時該如何攝取葉黃素較有效率?

A、天天一顆雞蛋護眼,鎖住葉黃素含量

營養的補充還是以自然食物最好,而在討論食物養分的攝取時,需要同時考慮營養含量、生物可利用率(bioavailability)以及能否同時攝取其他重要的營養素,養分的攝取,不外乎消化與吸收,消化與食物中養分的含量有關,但吸收就與生物可利用率有關,營養學上不能只看重食物中養分的含量,而忽略了生物可利用率。

以此觀點來看,補充葉黃素的食物來源,以蛋黃的生物可利用率最高,相較於蛋黃,深綠色植物雖有豐富葉黃素,玉米黃素卻較低,且生物可利用率也較低。

由於蛋黃中同時含有豐富的葉黃素及玉米黃素,且其生物可利用率是綠色蔬菜的三到四倍,所以蛋黃的護眼功效是極佳的!

相同現象也發生在稀有元素鋅,以眼視網膜製造影像需要的輔酶(coenzyme)鋅而言,雖然蔬菜與堅果含有豐富的鋅,但是生物可利用率卻非常低,植物中含量極高但因與植素酸結合無法有效利用,蛋黃中的鋅反而有極高的生物可利用率,且由於蛋黃同時含有豐富的葉黃素、玉米黃素及鋅,這三者的生物可利用率都是綠色蔬菜的好幾倍,因此整體評比後,蛋黃的攝取是眼睛保養上最重要的食物。

葉黃素護眼蛋料理食療法:

「葉黃素護眼」的關鍵在於恆久地補充,維持眼睛黃斑部中葉黃素的一定濃度,才能持續、有效地抵禦外界傷害、維持眼睛健康。

藉由食用蛋黃能成功守住葉黃素含量,為效率又便捷的「養眼」食療方式,建議可以天天食用一顆雞蛋,另外蛋料理盡量以蒸煮為主、少高溫煎炸為佳。

閱讀 435 次數 最後修改於 週三, 03 八月 2016 22:46

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