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1.忌吃的時間太長：有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
2.忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。
3.忌不掌握好火候：吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不夠，又容易引起消化不良。
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4.忌吃得太辣：太麻太辣的食物，不僅會刺激口腔、食道與胃腸道的黏膜，而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是有口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。
以上乃在大華商報的一篇報導，我覺得內容簡單扼要，敘述清楚，很值得喜歡吃火鍋一族的人參考，因大原則若能把持住，您就更有口福了。尤其在今年冬天各國到處都特別寒冷的天候下，分布各地之華人，吃火鍋的機會一定更多，這也是咱中華兒女之獨特文化，也是一個很好團聚用餐方式。冀望大家在享受美食之餘，別忘了要吃得健康，新鮮蔬菜多吃一點是正確的。若能吃素食火鍋，其實也很豐富、美味、好準備，吃了又好消化，很健康。
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