買回粗糙的生燕麥,用冷水泡上一會,然後與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種飯或粥,需要更長的時間來消化,引起血糖上升的速度也減慢,十分適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
2、快熟燕麥片營養其次。
如果覺得燕麥粒煮飯或粥麻煩,也可以選擇100%用燕麥為原料的純燕麥產品,快熟燕麥片就是最常見的一種。這樣的燕麥片是燕麥粒沒經打碎軋製而成,雖然是“快熟”但仍需要烹煮;但由於經過烘烤,烹煮時間會比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒添加物,但因為經過加工,營養難免會損失一點。
麥片營養健康知多少?標榜營養麥片其實最不營養
1、免煮麥片並不健康:
市場上的免煮燕麥片,只用開水泡三五分鐘就能吃,很受快節奏的現代人的親睞。這種燕麥片是將燕麥經過烘烤等工序後打碎成的小片,有散碎感。因為經過加工其可溶性膳食纖維丟失很大,營養成分大打折扣。
2、“營養”麥片最不營養:
雖然冠以“營養”的“頭銜”,但其實這種麥片最不營養。超市裡最多的就是這種所謂的“營養麥片”,一小包一小包,聲明添加了諸如鈣、鐵、蛋白之類的營養成分。這樣的“麥片”燕麥成分很少,奶精、糖分等添加劑卻很多,不利健康反而極大地有損健康。