草莓的蒂頭和果肉緊緊相連,如果先去除蒂頭,髒水很容易從蒂頭的縫隙流進果肉組織中,反而越洗越髒,因此最好整顆連著蒂頭一起清洗才乾淨。
二、草莓浸泡於流動的水流15-20分鐘
將草莓置於大碗中,水龍頭轉至細細一條的小水留,讓碗內的水呈現慢慢流動的感覺,將草莓浸泡於流動的水裡約15-20分鐘,利用自來水的餘氯來殺菌並氧化殘留農藥(此資訊參考毒物專家吳家誠教授)
三、大量清水沖洗草莓
沖洗完草莓之後,再準備一個清洗藍,將要洗的草莓裝進籃中,接著用大量清水一個個仔細沖洗草莓,大部分的農藥都為水溶性,因此只要多洗幾次,並用大量清水,幾乎都可以完全清除
沖洗草莓時要小心,因為草莓非常脆弱,一不小心很容易把草莓的表皮洗爛喔~
四、開水洗完馬上吃草莓
甜美多汁的草莓洗完後,記得將蒂頭一次去除後再用開水洗一次,不過千萬別把洗好的草莓又放回冰箱冷藏,草莓碰水容易爛,最好洗完馬上吃,才能享受草莓最佳風味唷
草莓美味祕訣
1、這樣洗草莓的方式會不會很費水?
的確乍看之下好像很費水,但是因為只開一小條細線的水流,流15分鐘大概是一大鍋的水,重點是讓洗草莓的水不斷流動,利用自來水的餘氯來殺菌並氧化草莓殘留農藥
2、洗完草莓後請記得去蒂頭再用開水沖一下。
3、Q:洗草莓真的好麻煩,還有什麼取代方式呢?
A:那就買不撒農藥的有機草莓或是自己種草莓囉! 這樣就可以不用花很多功夫洗草莓。
如果非有機的草莓,建議還是用時間換取健康,將草莓徹底洗乾淨。