週三, 21 十二月 2016 00:00

吃湯圓&元宵-八大吃湯圓/元宵健康飲食禁忌:湯圓&元宵不能亂吃你不可不知!

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今天是冬至佳節,想必多數人家早已準備滿滿元宵&湯圓,人們相信在氣候多變化的冬至時節,吃湯圓能溫和地滋補身體。一次没吃完的湯圓,連續幾天都是餐桌上的常客,早餐、加餐甚至夜宵都少不了湯圓;但是湯圓&元宵不能亂吃,你不可不知!

吃湯圓&元宵

Q:吃湯圓有何健康禁忌?如何吃元宵,才能保證美味與健康同步並行?

A:俗話說過猶不及,其實說起吃元宵、湯圓都一樣。不論是元宵還是湯圓,從營養學來看,糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡、菜肉等咸餡,都是高糖分高熱量的非健康食品。

八大吃湯圓/元宵健康飲食禁忌:

1、當心湯圓/元宵色素

每年政府衛生部門對湯圓市場進行嚴格監督檢查。衛生部門提醒市民,購買元宵和湯圓一定要看好生產廠家、廠址、生產日期和保質期等,最好選擇自己熟悉的正規廠家的品牌產品。購買後要嚴格按照儲存標準存放。

對於如今市場上出現的彩色元宵,專家提醒,為了健康要學會鑑別其中是否有色素:一是從色彩上判斷,含有色素的湯圓產品顏色較重;色彩可能不夠均勻,呈顆粒狀。如果煮出的湯圓退色,最好別吃。

2、早餐不宜食用湯圓/元宵

營養科教授指出,元宵、湯圓雖然味道好,但也不能多吃。無論是元宵還是湯圓都屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏 營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其他營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而無論是元宵還是湯 圓,外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵、湯圓很容易出現消化不良,而導致泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

3、幾類人群不宜吃湯圓/元宵

有幾類人是不適合吃元宵的,如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。雖然當今都有無糖的元 宵&湯圓,但元宵和湯圓很難做到真正無糖,因為糯米做的皮和餡是無法根本去除糖分。因此對於糖尿病患者來說,即使是元宵也不要吃。如果一定要吃,上述人群每次吃湯圓量不要超過三顆,而且一定要在每天的主食總攝入量中減去相應的量。

4、每頓吃湯圓/元宵一至二兩

除了早餐不適合吃元宵、湯圓外,究竟該什麼時候吃元宵、湯圓還有很多講究。於康建議,最好也別把元宵當正餐,早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候 吃點兒元宵還可以,但每次吃個一二兩(50~100克)也就足夠。在吃元宵、湯圓的同時,不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入,一般來說 是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩(25克)主食。

5、宵夜別吃元宵/湯圓

夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵、湯圓,前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加 重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此元宵不能吃得太飽,吃完後也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上 再睡覺。

6、吃湯圓/元宵喝湯促消化

其實元宵、湯圓也並非「一無是處」,一些微量元素、營養素就溶解在煮湯圓、元宵的湯裡。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯,這可以促進消化吸收,即 民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是咸湯圓,可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。

7、吃元宵/湯圓不能太燙&大口地吃

無論是吃元宵還是湯圓注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。

8、不是人人都適合油炸著吃湯圓&元宵

除了煮元宵外,有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆,但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加, 成了更不健康的食品。因此油炸元宵從營養角度來看是不可取的,少量吃一些則另當別論。但是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類疾 病復發,故不能食用。

閱讀 225 次數 最後修改於 週二, 20 十二月 2016 21:47

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