週三, 23 十二月 2015 00:00

湯圓&元宵-湯圓及元宵不同的做法:湯圓及元宵煮後如何區別?

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湯圓?元宵?湯圓及元宵不同的做法,傻傻分不清楚?其實,最傳統的湯圓是沒有包餡的紅白小湯圓,元宵則有包餡,內餡口味有甜、有素、有葷。但因為後來也出現了包餡的湯圓,因此湯圓&元宵兩者的做法不同;提供下列湯圓&元宵-湯圓及元宵不同的做法與大家參考之,湯圓及元宵煮後又如何區別?

湯圓及元宵不同的做法:

湯圓做法

湯圓是將餡料包進糯米糰中。

元宵做法

元宵則是把冷凍後的圓形餡料蘸上水,放在盛滿糯米粉的竹篩內滾動,而且要一邊滾一邊灑水,或是滾了一圈糯米粉後再蘸水,續放回竹篩內滾,來回多次,使其自然蘸滿糯米粉,並滾成大圓球。

湯圓及元宵煮後如何區別

湯圓煮後湯較清,吃起來口感較綿密;元宵煮後湯較稠,吃起來口感較Q。

閱讀 329 次數 最後修改於 週二, 22 十二月 2015 23:33

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