週日, 20 十二月 2015 00:00

吃湯圓&健康飲食-三招低熱量湯圓吃法:吃湯圓不胖唷!

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湯圓是中華、琉球傳統小吃之一,是冬至應景食品,湯圓多為糯米製成。冬至吃湯圓代表一家團圓,圓滿過冬,象徵又長大了一歲。湯圓可以搭配紅豆湯、桂花釀等甜湯,鹹的可以嘗試客家鹹湯圓、素肉湯圓等。不過你可能不知道,包餡湯圓的黏性大、含糖量或油脂高、熱量也高,四顆湯圓的熱量抵得上一碗飯,要健走80分鐘才能消耗掉。若湯裡再加入糖、紅豆或花生,總熱量約600大卡,已接近一餐所需熱量。

如何聰明料理湯圓,儘量減少熱量攝取?提供下列吃湯圓&健康飲食-三招低熱量湯圓吃法與大家參考之,吃湯圓不易胖唷!

三招低熱量湯圓吃法

1、吃湯圓比甜湯圓好,湯圓比大湯圓

整體來看,四顆花生或芝麻湯圓熱量等於一碗飯,五顆豆沙或鹹湯圓等於一碗飯,無餡的小湯圓要40顆才等於一碗飯。

真要比較,鹹湯圓比甜湯圓好,小湯圓比大湯圓好,小湯圓如果能吃下40顆,應該很撐了。

2、水煮湯圓避免油炸

炸湯圓會增加油脂及熱量,不宜多食用,建議以水煮湯圓方式,湯圓滑而不膩。

甜湯圓因內餡已含有高糖分,湯頭不宜再加糖,可用天然的洛神花、甘草、仙楂、枸杞提味,而無糖豆漿自然的清甜卻有著濃郁口感,最適合芝麻湯圓。配料建議用白木耳、紅棗、黑棗取代花生的油脂與紅豆的澱粉,增加膳食纖維又有飽足感。

鹹湯圓因內餡已含油脂,建議湯頭的配料不要再用油爆香,改採無油蔬菜湯,減少油脂攝取。用昆布、紅白蘿蔔、玉米、番茄、大白菜、香菇、杏鮑菇、柳松菇和金針菇,都能熬出鮮美的無油湯頭,再加入豆腐和當季蔬菜(如茼蒿等),鹹湯圓內容就十分豐富。

3、避免當早餐或宵夜吃湯圓

糯米製的湯圓不易消化,要避免當早餐或宵夜吃湯圓,以免消化不良。很多人把湯圓當點心食用,但湯圓的外皮是以糯米粉製作,跟米飯、麵條一樣屬於主食類,因此要把湯圓想像成跟飯、麵一樣的份量。

至於糖尿病、痛風、高血脂、腎臟病等慢性病患應酌量食用,吞嚥功能不佳者或長者及小孩,應先將湯圓分成小塊,細嚼慢嚥、小口吃,以策安全。

閱讀 505 次數 最後修改於 週六, 19 十二月 2015 23:59

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