週四, 30 七月 2015 00:00

蔬食料理& 健康飲食-三種必吃蔬食烹調祕訣:蔬食含多種維生素防癌抗老化!

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料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享健康給更多的人。因為料理得當,天天健康飲食,提昇免疫力,疾病不入侵,所以覺得很幸福!美好生活,從每一餐開始今天吃什麼??每天變換不同菜色,輕鬆煮出美味好蔬食料理!

介紹下列三種必吃十字花科蔬菜,蔬食含多種維生素防癌抗老化,還能擁有水噹噹美麗肌膚唷!               

蔬食料理& 健康飲食-三種必吃蔬食烹調祕訣:

1、高麗菜

高麗菜是特別富含高機能性成分的蔬菜,是優秀的防癌小尖兵。專家表示,富含能夠強化黏膜的維生素U,能抑制胃酸、減輕胃炎,防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。

除了可以抗癌顧胃外,高麗菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿蔔素3種美肌營養素。若為紫高麗菜的話,當中的花色素苷不僅可防止肌膚老化,還有助改善視力與眼睛疲勞。

高麗菜烹調祕訣

高麗菜很適合做成生菜沙拉食用。搭配橄欖油、紫蘇油、亞麻仁油等好油料理,提升維生素c吸收率!

2、綠花椰菜

綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜,被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素c含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素c。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素,還能預防癌細胞生長,對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。

另外,綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠,也富含維他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開藥》作者李德初醫師也表示,綠花椰菜中的多種抗自由基物質,如β─胡蘿蔔素、維C、盧丁,對糖尿病的胰島素細胞有幫助;硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌,降低胃癌風險。

綠花椰菜烹調祕訣

有些人會為了口感切去外皮纖維,但要講究健康的話,請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖為最營養的部分,做菜時別把菜莖切掉,否則等於把最營養的地方丟掉了。

3、白花椰菜

白花椰菜有大量的維生素c和硒,可提升免疫力。所含的槲皮酮和穀胱甘肽,會讓多種致癌物質失去活性,達到防癌的效果。

此外,白花椰菜、高麗菜等白色蔬菜含蘿蔔硫素,可維持正常膽固醇及血糖濃度,具有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。

而白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜,可讓你的身體充滿微量營養素和纖維質,以更少的熱量獲得更多的營養素,輕鬆降下體重,糖尿病自然痊癒!

白花椰菜烹調祕訣

與綠花椰菜相同,莖的部分含有高量的維生素C,煮的時候別丟掉了。岩田麻奈未建議,汆燙時可加少許麵粉,防止維生素C流失,且顏色更加亮白漂亮,視覺、味覺雙重享受!

閱讀 737 次數 最後修改於 週日, 26 七月 2015 00:58

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