晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度减緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脉更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脉的硬化。 

2、晚餐與肥胖:

90 ％的胖子緣于晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。 

3、晚餐與糖尿病:

長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病；幷且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。 

4、晚餐與腸癌:

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，産生有毒物質；加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。 

5、晚餐與尿結石:

人的排鈣尖峰期在餐後的4 、5小時，若晚餐太晚吃，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，于是尿液滯留在輸尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。

6、晚餐與高血脂症:

晚餐若采高蛋白，高油脂，高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。

 7、晚餐與動脈硬化與心臟病:                                                               

動脈硬化形成的主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食，美食，飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。 

8、晚餐與脂肪肝:

晚餐若吃太好，吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。 

9、晚餐與急性胰腺炎:

晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。                                                                                              

10、晚餐與腦部退化:

若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，幷且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。 

青壯年時期經常飽食的美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。            

11、晚餐與睡眠品質:

晚餐的盛食，飽食，必然造成胃腸，肝，膽，胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處于興奮狀態中，造成多夢，失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。 

健康吃晚餐的方法，晚餐五個建議：

吃好晚餐向健康看齊，讓你的晚餐吃得更健康。 

1、晚餐吃少，定量爲好，不暴飲暴食。

2、晚餐時間在六、 七點最有益健康。 

3、晚餐要多吃素食，少吃葷食。

4、晚上少吃高油，高脂肪，高熱量，高鈣，脹氣食物。                                

 5、發育中的孩子可以適當的多加一餐。