1.細嚼慢嚥可讓血糖緩慢上升而抑制食慾，幫助瘦身。

2.細嚼慢嚥可以充分分泌唾液，同時也讓胃液、膽汁有充分時間分泌，消化得更完全。

3.食物充分嚼碎成小分子，小腸才能吸收得更充分，也才會減少無法吸收的的殘渣堆積在腸道滋生壞菌。

三項慢食的優點：

1.慢食牙齒健全的人不會失智：

牙齒和腦之間有極強的神經網絡，人透過咀嚼能帶動腦部血液循環與代謝，可以活化腦部。所以即使因為某些緣故失去牙齒，也要裝上合適的假牙，想要長壽的人，就從確實實踐「細嚼慢嚥」開始。

曾經有團隊針對高齡者的牙齒數目與失智症相關的研究，結果指出越健康的人保有自己的牙齒數目越多。也就是說，自己的牙齒比較少的人及牙齒不太能咬合的人，容易罹患失智症。

2.唾液可抗老化：

唾液是協助消化的消化液，能清掃牙齒的表層，預防蛀牙及牙齒傾向酸性，也有抗菌作用。唾液內也含有一種賀爾蒙，能有效防止老化，而為了讓唾液大量分泌，咀嚼便成為必要動作

3.多咬幾口更能嚐出食物的美味：

人瑞三浦先生提過他的健康秘訣是「咀嚼」，他每吃一口食物就嚼30次，較硬的肉則嚼40次，他的兄弟也因此都很長壽。細嚼慢嚥不僅能長壽，更能品嘗到食物的滋味，讓用餐成為一件快樂的事，快樂，當然也更長壽。