素食養生保健1.堅果
種類繁多的堅果含有豐富的蛋白質，有益肌肉生長。
比如，1杯杏仁(約合227克)就含有30克蛋白質和71克「好脂肪」。
素食養生保健2.豆豉和豆腐
這兩種素食都有益肌肉生長，是肉類食品的絕佳取代品。
並且豆豉已經過發酵，因而更容易被消化吸收。
1杯豆豉(約合185克)含蛋白質30.78克。
素食養生保健3.藜麥
聯合國將2013年定為「藜麥年」。藜麥外形酷似大米，但是煮熟後又像其他穀物。
一杯生藜麥(約合185克)含24克蛋白質和人體無法產生的九種重要氨基酸。
藜麥中還含大量的碳水化合物，可為高強度運動長時間保證能量供給。
素食養生保健4.種子類食物
亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等種子類食物都含有豐富的蛋白質和「好脂肪」。
亞麻籽還富含歐米伽3脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑。
