週四, 01 八月 2013 00:00

水果挑選及保存-各種水果挑選及食用方法:水果正確挑選/水果保存,相當受用哦!

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如何挑選水果?不同的盛產期水果有不同的挑選原則,下列幾個水果正確挑選共同原則供參考:

一.同樣大小的水果中,相對重量較重的水果,組織較細密,水分也較多,所以通常也比較好吃。
二.水果色澤要鮮艷自然,不要死色。如:柑橘類水果及木瓜要選橘紅色,偏黃色的柑橘類水果較差。
三.水果外觀的紋路明顯開展,且分布均勻較好,如:哈密瓜。
四.果型飽滿較好,如芒果飽滿則肉多籽小;椰子飽滿則汁多。


五.水果蒂頭的部分較開展,是水果成熟的象徵。
六.水果的聲音也很重要。如:西瓜聲音要沉穩(如手拍胸脯的聲音);蘋果聲音要清脆;鳳梨要選肉聲(如手彈肉之聲);輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時,品質較不佳;輕搖酪梨和榴槤有聲音時,代表已經可以吃了。
七.選擇硬度高的水果,如:櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等,選擇硬些的水果品質較好些。
八.水果外皮細緻光滑比粗糙的好,如:柑橘類。
九.有絨毛的水果,要看絨毛長短。絨毛長的比短的好,如:水蜜桃、奇異果、枇杷。

學學如何挑選不同的水果:
【學學挑西瓜】
一.西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃。
二.顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。
三.西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是捲曲圈起來的,就很甜。
四.西瓜紋路整齊就是好瓜:

【如何正確挑選火龍果】
一.火龍果越重越好。火龍果越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量,越重的越好。
二.火龍果越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。
三.火龍果越胖越好。不要挑選瘦長型的,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。

【草莓不買太紅的】
一.草莓顏色越是鮮豔就越酸,紅?帶點白的草莓最香甜了。
二.買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,
三.草莓小一點更安全,顏色不要特別紅,?草莓面最好帶點白色的小點最好吃。

【選櫻桃,要看果柄是否新鮮】
新鮮櫻桃的果柄綠綠的,放置時間長的果柄發黑。然後看櫻桃果皮是否起皺,起皺說明果實摘下來放的太久,失去水份不新鮮。

【挑選鼓肚子的木瓜】
一.木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。
二.一般挑鼓肚子的,表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。
三.如果表面上還有點膠質的東西,那沒關係,是糖膠,這樣的會比較甜.
四.買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。
【有真相說木瓜不分公母的,那我們就以這些特徵形式上分下“公”、“母”吧,具體大家可以自己深入研究】

【梨要挑母的,細膩多汁且甜】
母的梨,就是頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把根部粗的梨。

【關於選山竹的方法】
一.山竹小秘密:屁股上有幾個瓣,?面就有多少顆。
二.7或8個的比較好,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩,不要乾枯,那樣挑出來的山竹的確很好吃,水分也多
三.還有就是挑山竹的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。大家小心點別拿把菜刀亂砍好不容易開出來結果發現壞了。

【選桃子首要是聞香味】
桃子越香越甜,通常外觀都不太好看 , 挑不太軟的,上面帶個小尖尖最好吃。

【選獼猴桃(奇異果)一定要選頭尖尖的】
一.選獼猴桃(奇異果)一定要選頭尖尖的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。
二.鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.
三.正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色接近土黃色的,這是日照充足的象徵,也更甜。
四.獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。
五.獼猴桃顏色在接蒂處周圍是深色的也最甜。
六.吃獼猴桃上一刀、下一刀,然後用勺子轉一圈就行了
七.當然啦,如果你不那麼在乎品相的話就切一半,挖著吃算了。
八.只是挖起來的話就不能很好的利用勺子的形狀了,反正自己吃著舒爽就ok!

【選哈密瓜要挑網紋粗且密的】
挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。

【甘蔗應從頂端吃起】
一.吃甘蔗應從頂端吃起,這樣才能越吃越甜,越吃越可口。
二.反之,若從根部削皮吃起則會越吃越淡,剩下1/3時就沒有胃口吃下去了。
三.冬天吃甘蔗,最好將其切成20-30釐米的段,放入鍋?煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃,這樣比生吃更甜。

【如何正確挑選榴槤】
一.聽聲音,輕搖幾下,有聲音代表榴槤可以吃了。
二.看顏色,選擇顏色偏黃的,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟。
三.看大小,榴槤個頭大的水分足,夠甜。小山丘越多肉越多。?面的肉也越多,一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
四.選擇開裂的榴槤(自然開裂),說明榴槤足夠成熟。
五.聞氣味,好的榴槤氣味濃烈。
六.看重量,同樣大小的榴槤輕的榴槤核小,重的榴槤核大,輕的榴槤快能吃了。

【荔枝的中間有一條縫】

荔枝的中間有一條縫,只要沿著那個方向輕輕一咬,如果沒洗嫌髒的話用手輕輕一捏也行,荔枝殼就會自動裂開了啊。


【關於櫻桃快速去核方法】
一、準備一根我們平時用的筷子。
二、將洗好的櫻桃去掉櫻桃把。
三、將粗的那面筷子頭對準櫻桃底部的正中央(不是有櫻桃把的那一面)。
四、微微使勁將筷子捅過去,這時你會發現櫻桃核一下子就被捅出來了,不會帶一點果肉,而且去核後的櫻桃非常完整漂亮。

【桔子中間有個環形的通常都較甜】
挑桔子的話不論品種,中間有個環形的是母的,通常都會比較甜一些
有個點狀的是公的,沒有母的甜,挑皮薄有彈性的,早桔汁多味甜,晚桔比較粗糙多筋。
柚、桔、柳丁要撿沉手的,外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。

各種水果食用及保存方法
一.因夏日溫度高,使酵素活躍,營養成分也會遞減,常常會覺得水果放沒幾天就壞掉的情形,建議將熟成水果放置冰箱保存;而未熟的水果,則先放在常溫等待成熟後,再放入冰箱。放入冰箱時,建議可用日曆紙包裹,以減少水份快速流失。另外,也可將水果放到冷凍做成水果冰,其仍保有營養成分,以取代僅有高熱量的冰品。

二.夏季食用水果,最好不同顏色水果交叉食用,如綠色、黃色、紫色等,這樣營養才會均衡。水果含有一些維生素、礦物質及果糖,有些人減重只吃水果、蔬菜,這種做法會引起身體基礎代謝率下降,減重者很容易復胖,以後更難瘦下來,因此減重時還是要攝取一點澱粉、蛋白質,以維持正常基礎代謝率。

三.糖尿病患吃水果時,應食用新鮮水果,盡量不要喝果汁,打果汁時,可能4、5份水果打成一杯果汁,纖維量比新鮮水果少一半,且喝果汁容易攝取過多糖分,導致血糖上升,患者可選擇升糖指數較低、需要咀嚼的水果,如蘋果、芭樂、桃子、水梨等。

四.腎臟病患者要盡量少吃西瓜,西瓜水分多,富含鉀離子,可能影響病情,腎臟病患者千萬不能吃楊桃、楊桃汁,以免神經毒素危害身體健康。

 

閱讀 5161 次數 最後修改於 週四, 25 七月 2013 23:47

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