一、咖啡豆品質保存期

已經被磨成粉末的咖啡豆保鮮期3天，沒研磨的咖啡豆一般保質期一年。

咖啡豆的保質期是你不開封的時間，打開一般要放進密封罐的，烘陪完的咖啡豆是很嬌貴不能放直與空氣中或受潮！

二、避免咖啡豆受潮

在儲存咖啡豆的時候，一定要避免咖啡豆受潮這是因為：

1、－受潮後咖啡粉粘度增加，會堵塞咖啡機研磨器，對機器造成不良影響;

2、咖啡豆一旦受潮，就會很容易變質發霉，這將大大縮短其保質期，而且對身體健康不利。

濕度潮濕的地方，當咖啡磨成粉後接觸空氣的面積變多，許多揮發性物質及咖啡芬芳的味道將會與空氣中的水分、氣體做交換，因此濕度高不僅容易使咖啡發霉，更容易導致風味喪失，所以首先你要記得的是避免放在潮濕處。

而「高溫」與「光」將直接影響咖啡本身，使其加速與氧氣及其他氣體產生變化，個人實驗過把已經烘好的咖啡豆靜置一週，再經過高溫加熱後咖啡原本的花果香明顯下降許多，風味變的呆板、而沒有原先新鮮的豆風味。

因此潮濕、高溫、光，這幾點切記要避開，因為它們足以讓咖啡加速發霉，更嚴重的是長時間影響會產生赭麴毒素，這對人體的肝臟不好，因此個人建議，咖啡豆盡可能在 2–3 個月內飲用完畢！

以上請大家注意嘍