週日, 24 三月 2019 00:00

生咖啡豆放多久過期不好喝?潮濕的天氣咖啡豆怎麼保存-生咖啡豆二項品質保存方法您不可不知!

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健康常識

咖啡豆就是農作物,跟其他食物一樣會腐敗。相信不少人可能會有個疑問:

潮濕的天氣,生咖啡豆放多久才代表過期不好喝?咖啡豆怎麼保存呢?

生咖啡豆二項品質保存方法

一、咖啡豆品質保存期

已經被磨成粉末的咖啡豆保鮮期3天,沒研磨的咖啡豆一般保質期一年。

咖啡豆的保質期是你不開封的時間,打開一般要放進密封罐的,烘陪完的咖啡豆是很嬌貴不能放直與空氣中或受潮!

二、避免咖啡豆受潮

在儲存咖啡豆的時候,一定要避免咖啡豆受潮這是因為:

1、-受潮後咖啡粉粘度增加,會堵塞咖啡機研磨器,對機器造成不良影響;

2、咖啡豆一旦受潮,就會很容易變質發霉,這將大大縮短其保質期,而且對身體健康不利。

濕度潮濕的地方,當咖啡磨成粉後接觸空氣的面積變多,許多揮發性物質及咖啡芬芳的味道將會與空氣中的水分、氣體做交換,因此濕度高不僅容易使咖啡發霉,更容易導致風味喪失,所以首先你要記得的是避免放在潮濕處。

而「高溫」與「光」將直接影響咖啡本身,使其加速與氧氣及其他氣體產生變化,個人實驗過把已經烘好的咖啡豆靜置一週,再經過高溫加熱後咖啡原本的花果香明顯下降許多,風味變的呆板、而沒有原先新鮮的豆風味。

因此潮濕、高溫、光,這幾點切記要避開,因為它們足以讓咖啡加速發霉,更嚴重的是長時間影響會產生赭麴毒素,這對人體的肝臟不好,因此個人建議,咖啡豆盡可能在 2–3 個月內飲用完畢!

以上請大家注意嘍

閱讀 56 次數 最後修改於 週一, 18 三月 2019 23:05

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