週日, 09 七月 2017 00:00

石膏-食用石膏和建築用石膏有何不同:食用石膏和工業級建築用石膏完全不同!

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Q:傳統豆花以及豆腐所加的食用石膏和建築用的石膏有何不同 ?

A:食用石膏和建築用的石膏是兩種截然不同東西,豆花及豆腐所加的石膏,在中國古藥書"本草備藥"裡記載;石膏亦名寒水石 (時珍曰:古方所用寒水石是凝水石,唐宋諸方用寒水石即石膏,凝水石乃鹽精滲入土中,年久結成,清瑩有稜,入水即化,辛鹹大寒,治時氣熱盛,口渴水腫。)

食用石膏和建築用的石膏有何不同

食用石膏功效 :

1. 石膏寒能清熱降火。

2. 石膏辛能發汗解肌。

3. 石膏甘能緩脾益氣,生津止渴。

4、豆花用的是熟石膏,豆腐用的是生石膏(有否經過火煅的差別),且豆花主要的凝結是靠地瓜粉,石膏只是一種催化的效果,用量極少,對人體是有益無害的。

建築用的石膏功效 :

天然二水石膏(CaSO4·2H2O)又稱為「生石膏」,經過煅燒、磨細可得β型半水石膏(CaSO4·1/2H2O),即「建築石膏」,又稱熟石膏、灰泥。若煅燒溫度為190 °C可得「模型石膏」,其細度和白度均比建築石膏高。

若將生石膏在400~500 °C或高於800 °C下煅燒,即得「地板石膏」,其凝結、硬化較慢,但硬化後強度、耐磨性和耐水性均較普通建築石膏為好。

工業級和食品級的石膏僅有製造過程上嚴謹度的差別,因此造成其純度的不同。

由此可見食用石膏和建築用的石膏是完全不同的東西,傳統豆花及豆腐是從幾百年前流傳到今的營養點心與食物,營養專家也鼓勵我們經常多吃些黃豆類製品,例如豆花與豆腐...等等,補充營養素,吃出健康。

閱讀 409 次數 最後修改於 週六, 08 七月 2017 23:39

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