週四, 02 六月 2016 00:00

端午節聰明吃粽子-十大吃粽子注意事項:粽子吃得健康歡渡端午佳節!

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每到端午節前夕,家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子,除自家吃外,親友之間還互相饋贈;端午節吃粽子成為節日裏不可缺少的文化元素。

端午節聰明吃粽子,吃粽子切記別過量,粽子吃得健康歡渡端午佳節

端午佳節,一方面開心過節,一方面也要聰明吃、吃得健康。

十大吃粽子注意事項:

1、如果是自己包粽子,食藥署建議不購買來源不明的散裝品,或失去自然顏色的產品。

2、粽子餡料必須形體完整、沒有不正常的顏色;粽葉則要有青草的香味,而不是嗆鼻味。

3、但無論是自己包或買現成的,吃粽子最重要的,是不過量。

4、「用『嘗鮮』的角度來吃粽子最好,」歡渡端午佳節也要重視健康。

5、吃粽子一大考量在熱量

a.一百八十克到兩百克的肉粽約在四百大卡(最好能不吃肉),接近一碗飯的熱量;八十克左右的鹼粽,一顆約有一百大卡,這還不含吃的時候沾取的白糖或蜂蜜。

b.比較常忽略的是甜味的粽子,如桂圓紫米粽或是豆沙粽。這類粽子許多內餡會拌油,小小八十克到一百克大小的桂圓紫米粽,熱量可能就高達三百大卡。

6、許多人以粽子取代主食,但營養師溫馨提醒,可別忘記粽子裡還有油、肉。吃了粽子當一餐,油和肉(最好能不吃肉)的攝取也要跟著難以控制。

a.舉例,一個兩百克左右的肉粽(最好能不吃肉),裡面大約就有一湯匙的油,約就是一餐的建議量。當餐最好就搭配如香菇筍湯、干貝筍湯等清淡的湯。

b.一個粽子裡面還有大約一兩肉(最好能不吃肉)

而一餐肉的建議攝取量是兩到三兩。所以可再搭配其他如當季的筍、莧菜等蔬菜,均衡飲食。

7、有幾類人,在吃粽子時要特別小心

a.一是胃不好的人,因為粽子的糯米比較不好消化。

b.二是患有三高(高血糖、高血脂、高血壓)的人。

c.以高血糖的人來說,糯米是高升糖指數的食材,血糖上升的速度快,糖尿病患者在食用份量上要特別控制。

8、近年也流行以其他雜糧代替糯米做成粽子,但同樣要注意量的控制。

9、對患高血脂症狀

台灣的粽子多半含油量高,又有肥肉(最好能不吃肉)、蛋黃等食材。她建議,這群人在吃粽子時,除了不吃多,吃的時候,可以把蛋黃、肥肉(最好能不吃肉)挑起來。

10、對患高血壓症狀

高血壓症狀必須特別注意的是,粽子本來就有鹹味,不建議再沾醬,增加負擔。

閱讀 425 次數 最後修改於 週三, 01 六月 2016 10:03

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