香菇食譜做法大全

香菇是日常生活中最常見的食用菌之一,素有「山珍」之稱,味道鮮美,營養豐富,香氣宜人。

大家都知道香菇的營養功效大,但是在你的印象中,香菇總是淡而無味呀!只需簡單幾步秒變素鮑魚,不僅有著鮑魚的外形,而且口感也是超級棒,回味無窮!

香菇營養及香菇功效

研究發現,香菇腺嘌呤嘌呤和香菇多醣可以促進代謝分解代謝,降低其在血清中的含量。 而維生素具有降血脂,增加冠狀動脈血流量的作用,對高血壓和心腦血管病具有良好的預防和治療功能。

由於香菇味道較香,香氣宜人,營養豐富,不但位列草菇,平菇,白蘑菇之上,而且素有真菌皇后”之譽。

香菇是廚房常備乾貨,垂手可得;今防疫期間,鮮少出門;咱們就一起來學習簡易香菇素鮑魚食譜,自製香菇素鮑魚做法料理要訣,美味香菇素鮑魚料理家常宴客皆相宜!

自製香菇素鮑魚做法料理要訣:

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香菇食譜

朋友造訪,從家鄉帶來了名聞遐邇的香菇,好生開心,因這位年輕人是vegan,就地取材,變化一道純素食香菇料理食譜來請客,她特別鍾情此道健康香菇素鮑魚的做法料理,吃得津津有味,個人也樂開懷;今天推薦與大家分享;香菇素鮑魚料理提升味蕾更開胃喔!

香菇的營養價值

香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等營養元素。
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種醣類等。乾香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本,認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

健康香菇素鮑魚做法料理:

素鮑魚材料

A.香菇12朵
B.蠔油1匙,有機醬油1匙,素蠔油1匙,冰糖15g,澱粉1匙
C.白芝麻(熟)少量,香油適量

素鮑魚做法

1、香菇泡軟,洗淨,用剪刀剪掉根部,再用小刀劃出花刀。

2、香菇劃出花刀之香菇下冷水煮開,二分鐘後撈出,備用。

3、調素鮑魚醬汁

鍋中放材料2:蠔油,有機醬油,素蠔油,冰糖,加少許水,小火煮溶化,再下澱粉水調勻。

4、接著熱油鍋,下香菇,煎至兩面金黃。

5、再倒入做法3調好的素鮑魚醬汁,大火收汁,撒入白芝麻,香油適量,即可起鍋盛盤,上桌食用。

6、此道香菇素鮑魚做法簡單易學,健康香菇素鮑魚料理搭配一碗麵條或白飯,提升味蕾更開胃,您不妨動手試試看!

心得分享

1、香菇素鮑魚的做法,趁著煮香菇的時間就可以調素鮑魚醬汁。

2、香菇素鮑魚的做法,切記不要捏碎香菇的邊緣導致破壞素鮑魚美感。

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