春天萬物新生,秋時葉黃凋零,古時候的人就發現在「春芽秋折」之際,健康狀況特別容易失調。雖然已經進入秋天,全台各地持續炎熱高溫,不少人覺得身體沈重疲倦,做什麼事都提不起勁來。小心,可能是「殘暑倦怠症」在作怪!

日本營養管理師市野真理子表示,近年來夏季逐漸拉長,許多人沒有食慾時傾向選擇涼麵、義大利麵、湯麵等方便好入口的麵類食品。雖然麵類製品也含有作為人類活動燃料來源的碳水化合物,但在代謝、轉化成能量的過程中,缺乏其他營養成分補助。

當把體內的燃料,也就是碳水化合物、脂肪、蛋白質轉換成能量時,需要「檸檬酸循環」的協助。而要讓檸檬酸循環正常的運作,維他命B群及礦物質等「輔酶」的參與是不可或缺的。也就是說,光吃麵,缺乏攝取蔬果類,即使吃下很多燃料,也無法點火生熱。

把夏天殘留的疲倦通通趕出去!秋天懶洋洋,秋季養生&健康飲食,建議以下五種秋季健康養生食材,秋季必吃食物恢復活力,元氣大增!

五種秋季健康養生食材

1、維生素B1

用點心做點心,,自制蜜汁腰果醇酥脆,是點心好搭檔,讓咱們一起來學習下列蜜汁腰果點心食譜-自制蜜汁腰果做法吧!

腰果功效及食用腰果好處:

腰果富含維生素A是優良抗氧化劑;腰果使皮膚光澤氣色好。腰果營養價值高,腰果富含亞麻油酸和不飽和脂肪酸,可以預防動脈硬化、心血管疾病,降低膽固醇,腰果對心血管疾病、腦中風和心臟病大有好處。

此外腰果豐富的維生素B1、A可以補充體力、潤膚美容功效延緩衰老。搭配上黑糖有補血氣的功能,此道免油炸蜜汁腰果不僅吃的美味,更讓您吃出健康。

自制蜜汁腰果做法

發佈於 點心食譜

當令季節5月前後黃瓜開始上市。 黃瓜上市季節最有營養價值的是剛開始時的1~3茬。

黃瓜營養&功效

1、黃瓜抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C,具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。 此外,黃瓜還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,黃瓜對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、黃瓜抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。

3、黃瓜防酒精中毒(最好不喝酒)

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

4、黃瓜降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。

5、黃瓜減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。 此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體,健康減肥

6、黃瓜健腦安神

黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。

二道黃瓜料理及營養功效

1、黃瓜豆腐湯

黃瓜具有清熱解毒,消腫利尿,止瀉鎮痛的作用。 豆腐中含有較高的蛋白質和鈣,兩者同食,很適合於高血壓、肥胖症、癌症、水腫、咽喉腫痛、煩渴的病人。

2、黃瓜番茄湯或黃瓜蛋花

番茄含有豐富的維生素,每人每天只要吃一兩個,就能滿足一天所需,番茄也因此有了“維生素壓縮餅乾”的美稱。 雞蛋的營養成分自不必說。 黃瓜與這兩者分別同食,營養成分會大大提高。

黃瓜的選購&黃瓜的保存

“ 頂花帶刺 ”是挑選黃瓜的基本標準,它體現了鮮、嫩原則。 挑選黃瓜時要注意觀察根部汁漬殘留情況, 黃瓜根翠綠有膿汁,說明是剛剛離秧的鮮貨。 另外要留意每條瓜的首尾粗細應均勻,根部不應過長。

黃瓜的保存一般為冰箱冷儲,或者用特製保鮮膜封存。 如果保存黃瓜時間較長,在挑選時應選擇瓜體完整併且根鬚較長的黃瓜,長長的根蓄積水分可以基本滿足瓜體在離秧狀態下水分的需求。

發佈於 黃瓜(小黃瓜)

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