炎炎夏日，暑氣逼人；胃口不佳；不妨來道清爽美味的素食青醬豆腐料理食譜，健康九層塔青醬豆腐做法料理超簡單喔！
營養學專家指出，豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源，豆腐營養豐富，因此有「植物肉」的美譽。
豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐能有降低膽固醇和高血壓、預防心血管疾病，防止血管硬化等保健功效。
豆腐功效還能清理腸胃，可消除脹氣的感覺，抑制結腸癌的發生。
此外，豆腐營養中的大豆卵磷脂，豆腐還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
女性朋友在月經期間可以吃一些九層塔，因九層塔除了可調理月事順暢外，還可舒壓，而大部分人在經期容易脾氣暴躁或頭痛，九層塔疏風行氣之療效，可大大減少這種不安定的情緒因子的累積，讓血液在體內通行無阻，不愉快的細胞就慢慢減少，壓力解除後，頭痛也就不會發生了。健康九層塔
葉黃素（Lutein）是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種，屬於光合色素，分子式為C40H56O2。一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物，並可以吸收藍光等有害光線。葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時可吸收到的營養素。如果缺乏葉黃素，可服用補充劑。如果有較差消化系統的老年人，可以使用舌下的噴劑來補充葉黃素。提供下列葉黃素&飲食-護眼三重點服用葉黃素與大家參考之，護眼葉黃素第一名蔬菜報您知喔！
葉黃素存在於許多蔬菜中，以每100克蔬菜(相當於煮熟半碗)所含的葉黃素來排名，第一名是香菜、含量高達7.1毫克，其次是川七(6.4毫克)、芥蘭葉(6.3毫克)、九層塔(6毫克)、A菜(5.3毫克)、菠菜(4.4毫克)，平常想要透過飲食補充葉黃素，不妨多留意這些蔬菜。
九層塔煎蛋是很家常的一道料理，不過看了阿基師的九層塔煎蛋做法後，發現很多平常沒注意到的九層塔煎蛋秘訣~一點點簡單的九層塔煎蛋小小技巧就可以讓菜餚更完美~
今天個人所用的九層塔就是從冷凍庫拿下來解凍的，顏色還是很翠綠的，蛋裡面有滿滿的九層塔，又厚又香，吃起來好過隱喔！
九層塔在蔬菜類中，原本只是不重要的調味類配角，九層塔在臺灣大眾化料理中被普遍使用，氣味芳香強烈的嫩葉，可用於調味、去腥、增香，例如煎蛋、炒蛋、炒破布子等臺灣味料理，都會加入九層塔。
九層塔很香，但保存不容易；如何讓九層塔能多放幾天？而且都保持著翠綠的方式就要像對待水蜜桃一樣的保護。下列是九層塔&保存方法-二項九層塔冷藏&九層塔冷凍保存方法，供大家參考之~
1、九層塔不能溼溼的，葉子一定要全乾的，不然會爛掉。
女性朋友在月經期間可以吃一些九層塔，因九層塔除了可調理月事順暢外，還可舒壓，而大部分人在經期容易脾氣暴躁或頭痛，九層塔疏風行氣之療效，可大大減少這種不安定的情緒因子的累積，讓血液在體內通行無阻，不愉快的細胞就慢慢減少，壓力解除後，頭痛也就不會發生了。九層塔青醬法國麵包做法是下午茶點心良伴，提供下列九層塔青醬麵包點心食譜與大家分享之~
法國麵包（長棍形），青豆仁，九層塔青醬，小番茄
九層塔含有90%以上的水分，其他成分則包括了蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、C、磷、鐵和芳香精油。
在台灣，九層塔蛋最受歡迎；在義大利，九層塔是最好的醬料。九層塔功效多多，九層塔是既能疏風行氣、消食解毒，又能鎮定神經的便宜香料，九層塔還因為能夠驅除蚊蟲，被印度人視為聖物。別再輕忽它了，因為九層塔可是台灣處處可見，而且非常容易栽種的植物。提供下列九層塔米飯食譜-健康九層塔香米飯做法料理與大家分享之，九層塔米飯消食、解毒，開胃又下飯歐！您是否也想試試看~
九層塔60g，薑1小塊（切末），白米飯（煮熟）2碗、炸油（葡萄籽油）1碗，海鹽、白胡椒粉各適量
1、九層塔洗淨、擦乾，下油鍋，開中火，將九層塔葉片舒展開來，炸至酥脆。
2、把炸好的九層塔葉置吸油紙上方吸乾油分；再放入薑末炸酥脆。
3、將九層塔葉平鋪在砧板上，用桿麵棍把酥脆的葉片壓細碎。
4、把酥脆九層塔及薑末、白米飯、鹽和胡椒混合拌勻，即成一道開胃下飯的九層塔香米飯。
九層塔香米飯可搭配蒟蒻片、蛋皮、夾饅頭or吐司片、生菜葉皆相宜。
九層塔又稱羅勒，英文名稱：basil；學名：Ocimum basilicum；客語則稱為「七層塔」。在中國廣東潮汕地區稱為「金不換」、皖北稱為「香花子」。羅勒俗稱西王母菜。中國北方部份地區又稱之為「蘭香」，是古時爲了避石勒的名諱。（石勒：羯族人，五胡亂華時後趙的建立者。）
九層塔這名稱的由來，主要因它的花序重重疊疊如塔狀的外觀而得名。「九」是形容很多的意思。另一解釋是因為九層塔開花時，花會以三個花頭長在莖上為一層，約共長出九層，所以稱作九層塔。近來有一說法是古時有位皇帝在巡視瘟疫之地時，碰上大洪水，被迫逃上一座九層塔，並且摘取生長於塔上的植物食用，因此得名，然而此說較沒有根據。提供下列九層塔/羅勒-九層塔營養價值，九層塔六大功效，九層塔營養成分與大家參考之~
九層塔是許多主婦愛用的辛香料，九層塔有一股特殊的香氣，九層塔拿來搭配炒素三杯、茄子...等or炸九層塔食材、或是清炒義大利麵都超級好吃，而且非常便宜，買一大包，用都用不完。
只是買回來這麼大把的九層塔，如果沒有馬上用完，就很容易發黑爛掉。那麼應該怎麼保存九層塔呢？只要一個塑膠袋就可以了，先將袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限，非常簡單！
羅勒(九層塔Basil)的挑選：
九層塔是羅勒品系之一，在料理西餐時，建議到進口超市購買氣味較清新、葉片口感較細嫩的羅勒，可用來做義大利麵青醬；烹調中菜或做泰國的粉捲，則可到一般街市找葉片較粗糙、氣味濃烈的紅梗九層塔。
