薑黃已被公認為一種有效的抗炎、抗氧化和抗癌食物，其中的活性成分「薑黃素」經常被萃取出來，用於癌症和慢性炎症的臨床研究中。
食用薑黃方法很多，若要完整獲得薑黃帶來的健康益處需做到：加熱調理、加點黑胡椒以促進營養吸收、選擇健康脂肪 (酥油、杏仁油、橄欖油或椰子油等) 以保護薑黃素安全抵達小腸。三種元素缺一不可。
A：以下五道薑黃料理食譜分享，夏日薑黃涼飲是健康補給品!
青花菜，英文名稱(Sprouting broccoli)；青花菜乍看之下酷似花椰菜，其實青花菜是野生甘藍的變異種，世界栽培歷史比花椰菜早，但在中國栽培卻比花椰菜遲，約在清代光緒年間引進，第二次世界大戰末期，青花菜由美國傳入臺灣，因此有人稱它是「美國花椰菜」台灣冬至春季為青花菜盛產期。
青花菜是抗癌好蔬菜，早在今年七月初，美國食物研究所(Institute of Food Research)的一項研究即指出，每週至少吃一份青花菜（一份以上更好），就能有效降低罹患攝護腺（前列腺）癌的風險。
主導這項研究的Richard Mithen教授指出，攝護腺癌對男性來說，是最常見的非皮膚性癌症(non-skin cancer)，只要常吃青花菜，就可大幅降低罹患癌症的風險。在研究中，研究人員將屬於攝護腺癌高危險群的一群男性分成兩組，先從他們的攝護腺取出組織樣本，然後讓兩組人在正常飲食之外，每週分別額外攝取400克的青花菜和豌豆。6週和12週後，再分別從兩組人的攝護腺取出組織樣本，以「Affymetrix基因微陣列科技」測量其中每個基因的表現。
結果發現，每週攝取青花菜的男性，比起吃豌豆者，他們攝護腺組織上的基因，因細胞信號路徑的改變，而出現較多的變化，這些變化降低了他們罹患攝護腺癌的風險。先前的研究即已指出，大約半數的男性體內有一種GSTM1基因，使得他們食用青花菜之後，能夠大幅降低癌症的風險。不過，即使體內沒有GSTM1這種基因，多吃青花菜還是有其他許多健康上的好處—例如對抗菸害即是。
其實，不只是男性，女性吃青花菜也可防癌。許久以前的研究即已發現，青花菜含有一種名為indole-3-carbinol的抗癌物質，可以抑制動情激素對身體的影響，因此能降低與動情激素相關的乳癌、子宮癌罹患率。另外，青花菜所含的glucoraphanin成分，在體內會轉化成蘿蔔硫素(sulforaphane)，對消滅幽門螺旋桿菌非常有效，因此也能預防消化性潰瘍與胃癌。
青花菜含有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、E和鈣質、鐵、鋅，在營養上，青花菜維他命Ａ、Ｃ比花椰菜高出甚多，是一種營養均衡的菜。
青花菜除了上述的抗氧化維他命以外，青花菜含Indolecarbinol 的蚓垛甲醇，是很具效力的抗癌物。
青花菜防癌功效長久以來一直受到學界的肯定，研究發現，綠色花椰菜預防癌症的效果僅次於茄子，有許多的研究證明青花菜對於腸癌、乳癌等癌症的良好預防效果，最近由美國癌症學會所資助的一個研究也發現，青花菜對於膀胱癌的預防效果成效也頗佳。
除了青花菜以外， 白花椰菜、 包心菜、 甘籃菜，也都是同屬十字花科的抗癌蔬菜，如果每周都能夠至少吃一次的這些青菜，對於預防癌症就會收到效果，
青花菜富含各種抗氧化劑，也是青春抗老化的最佳選擇，常吃青花菜能健美肌膚、增強視力，在食療上具有甘藍菜的功能，
青花菜維他命Ｋ１及Ｕ是抗潰瘍因子，常吃青花菜能預防胃潰瘍及１２指腸潰瘍，並對皮膚生瘡或貧血具改善作用
青花菜中的食物纖維含量也是很豐富，以水溶性纖維佔大多數，可以有效的預防成人病，其中的非水溶性纖維含量可以發揮整腸作用。
綠花椰菜（學名：Brassica oleracea var. italica，英語：Broccoli），又稱西藍花、綠花菜、綠菜花，青花菜源於義大利，台灣稱青花菜、綠花椰或美國花菜，和花椰菜（花菜）、結球甘藍同為甘藍的變種，是一種蔬菜。
青花菜/綠花椰菜是抗氧化效果一流的「超級食物」，青花菜脆綠的外表蘊含著豐富營養，而且用途相當廣泛，從消除疲勞、預防感冒到美白肌膚，都少不了綠花椰的幫忙。
讓我們來探討綠抗癌食品青花菜/綠花椰菜營養，綠花椰菜菜有哪些神奇的功效?國外研究還發現，綠花椰菜有很強的防癌效果，能夠預防口腔病變！
青花菜含豐富維他命及礦物質；青花菜營養成分中所含維生素A、胡蘿蔔素，對視力不佳及皮膚乾燥頗有功效。
綠色奇蹟！青花椰菜有效抑制癌細胞功效，花椰菜的潛在抗癌功效早已受到人們注意！
提供綠花椰菜涼拌食譜-輕食抗癌蔬菜涼拌青花菜料理與大家分享！青花菜富含維他命，青花菜是抗癌食物！
青花菜8條(中)，沙拉醬少許
1.青花菜剝成小朵狀，洗淨，備用。
2.煮開半鍋水，鍋中放少許油及糖，投入青花菜，川燙約25秒~30秒鐘，即刻撈，瀝乾。
3.備一盆冰水，即刻將已川燙瀝乾的青花菜倒入冰水中冰鎮至青花菜冷卻，即可撈起、瀝乾。
4.把冰鎮好的青花菜排入盤中，再擠入少許白芝麻於青花菜上方，食用前淋上日式和風醬，即為一道清爽舒食的涼拌青花菜輕食料理。
5.涼拌青花菜可用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏，食用時再取出，美味更加分！
1.水煮開後，滴入少許油，投入青花菜/綠花椰菜，川燙約25秒~30秒鐘，即刻撈起置入冰開水中冰鎮，以此方法所川燙出來的綠花椰菜好翠綠美觀又好吃。
2.青花菜適合炒食、燙食、燙熟後涼拌沙拉也很可口；此外，青花菜莖部去皮後可鹽漬成泡菜或醃製成菜心。
今天跟大家介紹三種平凡但很有效的抗癌食物（水，豆漿，綠茶），防癌３妙招，防癌從日常生活飲食中做起！
喝豆漿可防"女性癌"：美國癌症研究協會指出，常喝豆漿的女性患乳腺癌風險大大降低。這是因為豆漿中有一種很像雌激素的物質，叫"大豆異黃酮"。它對所有和雌激素有關的癌症都有預防作用，比如乳腺癌、子宮內膜癌、宮頸癌和前列腺癌。
每天四杯綠茶：愛喝茶的日本人曾花費9年的時間做過一項調查，
在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，並且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃 癌等都有一定作用。
大白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。白菜所含蛋白質和維生素 多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有"百菜不如白菜"、"冬日白菜美如筍"之說。
接二連三傳出名人罹癌，要從生活各層面防癌抗癌變得更重要。
這一次，不是戒菸，也不是運動，而是最享受吃的零食？不是會讓人發胖的惡魔，許多正在減肥的人士正用超強意志力和它說不。
其實，好的零食(食物)， 可以幫助均衡的飲食成功，在飢餓來襲時，馴服飢餓，減少嘴饞，與心情不佳時的暴飲暴食。
