7月6-8日「小暑」。進入小暑天氣開始炎熱,除了時有熱浪襲人之外,也時有暴風驟雨。此時期的雨量充沛,各地的農作物也都已進入成長的黃金期。此時節人們食慾開始減退,因此飲食建議以清熱消暑、清淡芳香來刺激食慾、幫助消化。
空心菜為夏秋高溫季節主要蔬菜之一;空心菜營養價值高,空心菜含蛋白質及多種維生素等;空心菜是低熱量鹼性食物,空心菜能降低腸道酸度,預防癌症;空心菜維生素C幫助代謝膽固醇及礦物質鉀有降低血壓功效,高血脂患者可建議多食空心菜!
A、空心菜半把(依食用人數調整),橄欖油1小匙(5ml),薑絲、水少許,蘋果醋1小匙(5ml)
請點閱 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌。
B、調味品:海鹽、糖各適量