夏天時常熱到沒有食慾嗎？這時候就需要餐前來盤涼拌開胃菜！泰式涼拌黃瓜捲料理食譜，毋需任何調味料，此道泰式涼拌黃瓜卷食譜做法入口清爽無比，讓人食指大動，胃口大開，深獲朋友及家人討喜；您不妨動手試試看！
黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
營養豐富的黃瓜有益清掃體內垃圾，常吃黃瓜還有助於預防腎結石。
當令季節5月前後黃瓜開始上市。 黃瓜上市季節最有營養價值的是剛開始時的1～3茬。
黃瓜中含有的葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。 此外，黃瓜還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，黃瓜對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。 此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體，健康減肥。
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜具有清熱解毒，消腫利尿，止瀉鎮痛的作用。 豆腐中含有較高的蛋白質和鈣，兩者同食，很適合於高血壓、肥胖症、癌症、水腫、咽喉腫痛、煩渴的病人。
番茄含有豐富的維生素，每人每天只要吃一兩個，就能滿足一天所需，番茄也因此有了“維生素壓縮餅乾”的美稱。 雞蛋的營養成分自不必說。 黃瓜與這兩者分別同食，營養成分會大大提高。
“ 頂花帶刺 ”是挑選黃瓜的基本標準，它體現了鮮、嫩原則。 挑選黃瓜時要注意觀察根部汁漬殘留情況， 黃瓜根翠綠有膿汁，說明是剛剛離秧的鮮貨。 另外要留意每條瓜的首尾粗細應均勻，根部不應過長。
黃瓜的保存一般為冰箱冷儲，或者用特製保鮮膜封存。 如果保存黃瓜時間較長，在挑選時應選擇瓜體完整併且根鬚較長的黃瓜，長長的根蓄積水分可以基本滿足瓜體在離秧狀態下水分的需求。
黃瓜，英文名稱：cucomber；學名：Cucumis sativus L，黃瓜又稱胡瓜、長青瓜、刺瓜，屬葫蘆科植物。黃瓜有地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜之分。改良種黃瓜有寧陽大刺話瓜、北京刺瓜等，南方品種黃瓜大都無刺。
黃瓜原產印度，由西漢時期張騫出使西域帶回中原，故稱為胡瓜，因隋煬帝忌諱胡人，將胡瓜改為「黃瓜」。
黃瓜味甘，性涼。有消暑清熱、降燥火、利水、解毒功效。
黃瓜營養價值一般，但含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，黃瓜被視為減肥食品。
黃瓜嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。中醫認為黃瓜味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。
黃瓜有美容護膚的作用，一般女性朋友們會將黃瓜片敷臉護膚，改善面部皮膚細嫩光滑。
黃瓜清脆爽口,一年四季都深受人們喜愛。美國《吃好》雜誌最新載文，刊出
黃瓜，英文名：cucomber，黃瓜也稱胡瓜、青瓜，刺瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。
黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”（一說隋煬帝所改）。
黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，放久了會逐漸變為黃色，又稱為老黃瓜。
黃瓜，又名胡瓜、刺瓜、青瓜。黃瓜原產地印度，，是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，因隋煬帝忌諱胡人，將其改為「黃瓜」。
黃瓜以其大小形狀區分為「小黃瓜」和「大黃瓜」兩種，黃瓜可生吃。其瓜肉嫩脆。當咬上一口黃瓜，感覺清爽又開胃。在炎熱的夏天，胃的活動力會減低，此時吃道爽口的黃瓜是最好的選擇。
