豆腐乳因其營養價值極高,而素有“東方乳酪”之稱。在我國已有一千多年的歷史,豆腐乳是我國具有民族特色的傳統大豆發酵製品。

豆腐乳一直以其營養豐富、風味獨特在世界飲食文化之林中具有特殊的地位。

中醫認為腐乳具有養胃調中、潤燥除濕等功效。腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。

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梨,自古以來享有“百果之宗”的美譽,《本草綱目》中記載:「梨,潤肺清心,消痰降火,解瘡毒、酒毒。」在在顯示梨本身所具有的良好藥用價值。

梨的品種繁多,其中白梨又稱雪梨,黃白色帶有斑點之外皮,包裹著近白色之果肉,不但皮薄、多汁,且味清香甘甜,嚼之無渣,是為梨中上品。雪梨有降壓、鎮靜、保肝、助消化的作用。

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前列腺癌剋星:番茄加芥藍
流行病學專家對多吃蔬菜和水果能否減少生癌機率問題,曾作過多次研究。
根據這些研究成果,美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院,已聯合開始建議人們平時每天至少要吃400~500克蔬菜或水果以防癌。
近幾年來的調查報告也證實這種健康飲食方法,確實降低了癌症的發病率和死亡率。
最近美國伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗過程中,對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發生的問題,又提出了許多令人信服的證據。
他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞,造成一種動物模型,使其日後在皮下能長出腫瘤來。
然後將它們分組,連續22周觀察前列腺癌腫在大鼠身上發展的情況。
他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄。第二組中加10%芥藍。第三組中加5%番茄和5%芥藍。第四組中則加10%番茄和10%芥藍。
另外還有三組,第一組大鼠在種植腫瘤之前一個月就先對它們注射番茄紅素,對第二組大鼠注射一種抗前列腺癌的藥物非那雄胺(finas-teride),最後一組則在大鼠腫瘤生成以後將它們的睾丸割除。
然後比較飲食、藥物和手術對前列腺癌瘤體發展的影響。結果發現大鼠被割去睾丸以後,它們本身的前列腺體的重量以及由前列腺癌細胞造成的腫瘤的重量,與對照組相比之下,平均要減小62%。非那雄胺只能減小前列腺體的重量,卻不能影響腫瘤的重量和體積。注射不同劑量的番茄紅素可以稍微減輕腫瘤的重量7%~18%不等,但在統計學分析中,與對照組相比無顯著性差異。在飲食中含10%番茄的大鼠,腫瘤的重量減小34%。含10%芥藍的那組,腫瘤的重量減小42%。而同時兼吃番茄和芥藍的大鼠,效果最顯著,腫瘤縮小的程度竟達52%。而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看,癌細胞分化遲鈍,癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。
由此可見,番茄和芥藍共食確可防止前列腺癌的發展。由於番茄和芥藍都是很普通的蔬菜,如果這種實驗的結果能在人身上得到類似的重複,那麼在中老年男性的飲食中大力提倡番茄和芥藍共食,將會是一件很有意義的事。


行病學專家對多吃蔬菜和水果能否減少生癌機率問題,曾作過多次研究。

根據這些研究成果,美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院,已聯合開始建議人們平時每天至少要吃400~500克蔬菜或水果以防癌。

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珊瑚草,長壽的秘方:海底燕窩珊瑚草
珊瑚草,又名麒麟菜,就是本草綱目記載之鹹草又名鹽草、神草、福草之稱。早在周朝,日本就當成貢品進貢中國皇帝,是高貴的食品,自古以來被當作不老長壽的秘方。營養成分很高,珊瑚草對人體是有益,是一種高營養、高價值的貴重食物。含有豐富的礦物質,包括鈣、鐵、磷、鎂、鉀、硒、錳....等,可預防及改善人體缺乏礦物質所帶來的疾病。來自純淨海中珊瑚草,含高鈣.高鐵.多種維生素,可幫助小朋友長高,預防骨骼疏鬆,且含有大量膠原蛋白質,可消除皺紋,排毒效果明顯,是女性補血,養顏美容的最佳聖品。
食用方法:
一.首先把珊瑚草用水清乾淨.
二.再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水二十四小時(其間可每五.六小時換水一次,共換三次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱冷庫保存,保持新鮮度.
調理方法:
一.冰糖燕窩:
紅棗+冰糖,煮熟冷卻(冰冷),再將珊瑚草切碎加入即可
二.涼拌佳餚:
(1)珊瑚草切段加入小黃瓜絲,蘋果絲,紅蘿蔔絲,醬油,醋,香油各適量拌勻,即可食用。
(2)珊瑚草切段加入薑末,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒拌勻,即可食用。
(3)珊瑚草配合絕佳佐料:哇沙米,素食沙茶醬,素食烤肉醬,海苔醬口感更好!
三.攪汁:
海中燕窩切成小塊,放入果汁機內,適合果菜有蕃茄,蘋果,香瓜,西瓜,鳳梨,梨子,,,,,等各種蔬果類,加入適量冷開水和蜂蜜.
珊瑚草營養成分:
含高鈣,高鐵,高纖維,鎂,鉀(穩定心神,更年期最需要元素)
珊瑚草成分分析表(100mg中)
鈉6.31%鐵441mg
鹽15.7%燐139mg
鈣671mg鎂661mg
PH(4%溶液)7.60鉀475mg
PCB不用化驗,大腸菌不用化驗
什麼樣的人需要珊瑚草做排毒:
1.自覺身體不對勁,欲檢查不出病的人。
2.臉色黯然無光,面容憔悴的人。
3.黑斑、雀斑長駐臉上,使用各種保養品均無法消除者。
4.全身出現皮膚病,如紅腫、過敏、癬、脂肪瘤…等。
5.長期胃腸病,如胃痛、潰瘍、便秘、下痢、胃酸過多、消化不良等。
6.不明的小毛病,如頭痛、頭暈、口臭、狐臭、肩膀酸痛…等。
7.臉上青春痘不斷滋生。
8.身體有腫瘤,肉瘤等異變細胞。
9.一般成人病,如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病…等。
10.小孩體質有缺陷,容易感冒,長期咳嗽、氣喘…等。
珊瑚草淨化健康法功效:
1.消除宿便,一服見效。(再嚴重的宿便,輕鬆解決)
2.消除便秘,吃了便道。(最有效的通樂)
3.讓肝臟功能正常。
4.代謝功能良好,免疫系統增強。
5.可調整體重,當人體中不必要的廢物排除後,體重自然減輕,小腹及臀部也會明顯變小。
6.含高鐵、高鈣,容易吸收,幫助小孩長高,防止骨骼疏鬆症,女人補血的最佳選擇。
7.減輕女性生理期不適,陰部細菌感染也能改善。
8.消除口臭,腸胃功能正常了,口臭、頭痛、腰酸背痛等等來自壓力的症狀,都會獲得解除。
9.養顏美容聖品,內含大量膠質,可消除皺紋、黑斑,氣色會越來越好。
10.抗癌聖品,含有大量酵素,增加體內循環,促進新陳代謝,防癌效果最佳。

瑚草,又名麒麟菜;本草綱目記載「鹹草」又名鹽草、神草、福草之稱。

早在周朝,日本就當珊瑚草成貢品,進貢中國皇帝,是珍貴的食品,自古以來珊瑚草被當作不老長壽的秘方。

珊瑚草營養成分及營養價值:

珊瑚草營養成分很高,珊瑚草對人體相當有助益;珊瑚草是高營養、高價值的珍貴食物。

 珊瑚草含有豐富的礦物質,包括鈣、鐵、磷、鎂、鉀、硒、錳....等,可預防及改善人體缺乏礦物質所帶來的疾病。

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認識癌症,什麼是癌症?

1. 癌症來自癌細胞不自律的繁殖。
2. 癌細胞來自正常細胞的突變。
3. 癌細胞不受體內自律系統的約束。
4. 癌細胞常有侵犯性、蔓延性。
5. 它與正常細胞爭攝營養、破壞體內新陳代謝系統、免疫系統及正常組織。
由於癌症來自多種病因,經長期發展出來的慢性病,年齡愈老,得癌症的機會愈多。一個人在邁入四十歲以後,須更注意健康,並做有意義的、選擇性的癌症篩檢。

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猴頭菇(學名:Hericium erinaceus),又稱猴頭菌、猴頭、猴頭蘑刺蝟菌蝟菌、花菜菌、山伏,傘菌綱,猴頭菇科,是中國傳統的名貴菜餚,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,明清時期被列為貢品。

猴頭菇是一種大型真菌。猴頭的子實體呈球形,上面佈滿像頭髮一樣針狀菌刺(又稱菌髮),很像小猴子的頭,故稱猴頭。

猴頭菇是著名藥膳兩用菌,新鮮時為白色,乾燥後變為淡褐色,原產地在黑龍江、四川、雲南一帶,一般是寄生在橡、胡桃等闊葉樹的朽木上。

依中國大陸對猴頭菇的研究分析指出,猴頭菇含有多量的蛋白質與多醣,且含有七種人體的必需胺基酸,是極富盛名的美味食用菌。鮮嫩的猴頭菇通過特殊的烹調,樣式誘人,味道鮮美,為一種名貴菜餚;猴頭菇不但是一種味道鮮美的佳餚,同時也是一種對人體健康非常有益的菇類。

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健康常識 每週吃一次青花菜可降低罹癌機率
每週吃一次青花菜可降低罹癌機率
英國「每日快報」引述「腫瘤學年鑑」一項醫學研究指出,每星期至少吃一次青花菜的人,可降低多種癌症罹患風險。
在此之前,已有多項研究指出,包括青花菜、花椰菜、高麗菜、大白菜、胡蘿蔔等十字花科的蔬菜含有一種抗癌物質「異硫氰酸酯」,因此多吃有益,尤其這種抗癌物質在青花菜中含量最高。
最新研究指出,每星期至少吃一次青花菜的人,罹患腎癌的比例可降低百分之32,罹患食道癌的比例也可降百分之28,另外,口腔癌、腸癌及乳腺癌等都可降低百分之17


每週吃一次青花菜可降低罹癌機率

英國「每日快報」引述「腫瘤學年鑑」一項醫學研究指出,每星期至少吃一次青花菜的人,可降低多種癌症罹患風險。

健康常識 認識癌症:最新癌症研究報告,您不得不得喔!
1. Every person has cancer cells in the body . These cancer cells do not show up in the standard tests until they have multiplied
to a few billion. When doctors tell cancer patients that there are no mor! e cancer cells in their bodies after treatment, it just means
the tests are unable to detect the cancer cells because they have not reached the detectable size.
每一個人身上都帶有癌細胞, 癌細胞是無法在一般檢查時被檢查出來的, 除非癌細胞擴增至幾十億個數量。所以每當病患治療到一個階段後醫生會告訴病患其體內已無癌細胞時, 醫生所指的是其體內癌細胞數量已縮小到儀器無法偵測出來的數量。
2. Cancer cells occur between 6 to more than 10 times in a person's lifetime.
在每個人的生命期裡,癌細胞都會出現6至10次。
3. When the person's immune system is strong the cancer cells will be destroyed and prevented from multiplying and forming tumors.
當人體免疫系統強時,癌細胞是會被摧滅的, 同時免疫系統強是能抑制腫瘤形成及擴增。
4. When a person has cancer it indicates the person has nutritional deficiencies . These could be due to genetic,but also to
environmental, food and lifestyle factors.
當人被發現有癌症時,它意謂這個病患是有大量營養缺乏; 這可能是由於基因、環境、食物及生活方式等因素造成的。
5. To overcome the multiple nutritional deficiencies, changing diet to eat more adequately and healthy, 4-5 times/day and by including supplements will strengthen the immune system.
如何克服營養缺乏, 那就是要改變飲食及多進用增強免疫系統之食物。
6. Chemotherapy involves poisoning the rapidly-growing cancer cells and al! so destroys rapidly-growing healthy cells in the bone marrow, gastrointestinal tract etc, and can cause organ damage, like liver, kidneys, heart, lungs etc.
化療不只能毒殺快速增長之癌細胞, 亦會一併消滅骨髓及胃腸道內之健康細胞,同時造成器官衰竭;如: 肝臟、腎臟、心臟及肺臟等等。
7. Radiation while destroying cancer cells also burns, scars and damages healthy cells, tissues and organs.
放射治療在摧毀癌細胞時,亦會灼傷健康細胞、組織及器官。
8. Initial treatment with chemotherapy and radiation will often reduce tumor size. However prolonged use of chemotherapy and radiation do not result in more tumor destruction.
初期化療及放射線治療是很容易將腫瘤面積縮小到某一程度, 然再延長上述療法並不能造成腫瘤完全消除。
9. When the body has too much toxic burden from chemotherapy and radiation the immune system is either compromised or destroyed, hence the person can succumb to various kinds of infections and complications.
化療及放射線治療會讓體內存有大量毒素而危及或摧毀免疫系統, 因而導致病患易於感染及病發症。
10. Chemotherapy and radiation can cause cancer cells to mutate and become resistant and difficult to destroy. Surgery can also cause cancer cells to spread to other sites.
化療及放射線治療會造成病患癌細胞突變及產生抗體而變得難以摧毀 ,而手術則易使癌細胞擴散至其它部位。
11. An effective way to battle cancer is to starve the cancer cells by ! not feeding it with the foods it needs to multiply.
一個有效的擊潰癌細胞之方式是不供給癌細胞繁殖所需之食物, 即是餓死癌細胞。
*CANCER CELLS FEED ON:
癌細胞以何為食物:
a. Sugar substitutes like NutraSweet , Equal, Spoonful, etc are made with Aspartame and it is harmful .A better natural substitute would be Manuka honey or molasses, but only in very small amounts. Table salt has a chemical added to make it white in color Better alternative is Bragg's aminos or sea salt.
糖是癌的食物,若不食糖即刪除癌細胞很重要的一項食物供給。 代糖如Nutra sweet, Equal spoonful! 等均是由Aspartame組合而成的,是有害的。 較好之天然代糖是Manuka糖漿或Molasses糖蜜, 但只能取用少許。食鹽為使顏色變白而有化學添加物, 較合適的選擇是海鹽。
b. Milk causes the body to produce mucus, especially in the gastro-intestinal tract.Cancer feeds on mucus. By cutting off milk and substituting with unsweetened soy milk cancer cells are being starved.
牛奶會使人體產生黏液,尤其是在胃腸道內, 而黏液正是癌症之食物。因而阻絕牛奶及採用不甜之豆漿作替代, 癌症就會在無食物情況下萎縮的。
c. Cancer cells thrive in an acid environment. A meat-based diet is acidic and it is best to eat fish, and a little other meat, like chicken. Meat also contains livestock antibiotics, growth hormones and parasites, which are all harmful! , especially to people with cancer.
癌細胞是在酸性環境中繁衍的,以肉為基本飲食的體質是酸性的, 因而食用魚類及少量雞肉是較食用牛、豬為合適的。 且肉品均含有家畜抗生素、生長賀爾蒙及寄生蟲等, 而這些均是對人體的有害物質,尤其是對癌症病患。
d. A diet made of 80% fresh vegetables and juice, whole grains , seeds, nuts and a little fruits help put the body into an alkaline environment. About 20% can be from cooked food in! cluding beans. Fresh vegetable juices provide live enzymes that are easily absorbed and reach down to cellular levels within 15 minutes to nourish and enhance growth of healthy cells.
To obtain live enzymes for building healthy cells try and drink fresh vegetable juice(most vegetables including be an sprouts) and eat some raw vegetables 2 or 3 times a day. Enzymes are destroyed at temperatures of 104 degrees F (40 degrees C).
以80%新鮮蔬菜及青菜汁之飲食;含全穀類、種子、 堅果及少量的水果是有益於體質轉變為鹼性的,! 剩餘20% 可進食煮熟的豆類。新鮮蔬菜汁可提供活性酵素,活性酵素極易在1 5分鐘內被細胞組織吸收進而滋養?! W強健康細胞,為取得活性酵素強壯健康細胞應多飲用新鮮果菜汁( 多樣蔬菜含豆芽),同時每天進食生青菜(未煮過之)兩至三次, 按活性酵素在40度C時會被摧毀。
e. Avoid coffee, tea, and chocolate, which have high caffeine Green tea is a better alternative and has cancer fighting properties. Water-best to drink purified water, or filtered, to avoid known toxins and heavy metals in tap water. Distilled water is acidic, avoid it.
飲料必須避免飲用咖啡、茶、巧克力因上述飲料含咖啡因, 綠茶是較佳之選擇,因為其有抗癌特性。 而平常應飲用淨化水或過濾水,然應避免飲用有毒的或重金屬的水。 蒸餾水是酸性的不要喝。
12. Meat protein is difficult to digest and requires a lot of digestive enzymes . Undigested meat remaining in the intestines becomes putrefied and leads to more toxic buildup.
肉類的蛋白質不易消化的, 因為肉類的蛋白質需要大量消化酵素消化, 未消化的肉質會留殘在腸內淨化,而引發有毒物質形成。
13. Cancer cell walls have a tough protein covering. By refraining from or eating less meat it frees more enzymes to attack the protein walls of cancer cells and allows the body's killer cells to destroy the cancer cells.
癌細胞壁有很硬之蛋白質包裹, 因而節制食用肉類可讓多出之酵素去攻擊癌細胞壁之蛋白質, 而體內殺手細胞則有空間摧毀癌細胞。
14. Some supplements build up the immune system (IP6, Flor-ssence, Essiac, anti-oxidants, vitamins, minerals, EFAs etc.) to enable the bodies own killer cells to destroy cancer cells.. Other supplements like vitamin E are known to cause apoptosis, or programmed cell death , the body's normal method of disposing of damaged, unwanted, or unneeded cells.
部份營養品是能增強免疫系統(如抗氧化劑、維他命、礦物質等等) 去驅使自體殺手細胞去摧毀癌細胞,其他營養品如維他命E會使細胞 萎縮,或漸使細胞死亡,而非原體內一般處置損壞、 無用及不需要細胞之模式。
15. Cancer is a disease of the mind, body, and spirit. A proactive and positive spirit will help the cancer warrior be a survivor. Anger, un-forgiveness and bitterness put the body into a stressful and acidic environment. Learn to have a loving and forgiving spirit. Learn to relax and enjoy life.
癌症是一種心態、肉體和心靈上之疾病, 因而能有前衛及積極的心靈是可造就癌症戰士變為勝利天使, 怨尤和苦痛會讓體質變為緊張及酸性,所以必須學習愛與寬恕, 同時學習放鬆及愛惜生命。
16. Cancer cells cannot thrive in an oxygenated environment. Exercising daily, anddeep breathing help to get more oxygen down to the cellular level. Oxygen therapy is another means employed to destroy cancer ! ;cells.
癌細胞是無法在充滿氧氣的環境中繁衍,所以每日必須運動, 同時多作深呼吸以利氧進入細胞層, 按氧氣療法是另一種擊潰癌細胞之工具。
1. No plastic containers in micro.不要將塑膠盒放入微波爐加熱
2. No water bottles in freezer. 不要將塑膠水瓶放入冷藏室
3. No plastic wrap in microwave.不要將塑膠袋放入微波爐加熱

不可不知的健康常識( 癌症);最新癌症研究報告,讓大家更進一步認識癌症的誘發原因!

1. Every person has cancer cells in the body . These cancer cells do not show up in the standard tests until they have multiplied to a few billion. When doctors tell cancer patients that there are no mor! e cancer cells in their bodies after treatment, it just means the tests are unable to detect the cancer cells because they have not reached the detectable size.

每一個人身上都帶有癌細胞, 癌細胞是無法在一般檢查時被檢查出來的, 除非癌細胞擴增至幾十億個數量。所以每當病患治療到一個階段後醫生會告訴病患其體內已無癌細胞時, 醫生所指的是其體內癌細胞數量已縮小到儀器無法偵測出來的數量。


櫻桃蘿蔔含較高的水分,還含有較高的維生素B素、維生素C等多種成分。 可消食、解毒、利尿,促進腸胃蠕動。 此外,還可以促進消化液的分泌,讓身體更高效地分解和代謝食物,促進脂肪的燃燒,健康減肥零負擔。

發佈於 白蘿蔔食譜

癌症的食療秘訣:1980年代開始,西方治癌研究及實踐最大的突破,應該是對於食療效應的肯定。 

幾乎所有成功的治癌機構、計劃、療法、臨床個案,都有一個共通的元素:患者徹底改變生活方式,尤其馬上棄肉茹素。 

越來越多科學研究數據證實:素食對於治癌的成敗具決定性,並且揭開這種素食助人康復的秘密。 

發佈於 防癌抗癌
第 13 頁,共 15 頁

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