Q:1、泡打粉跟蘇打粉有何不同?

      2、泡打粉和蘇打可否互相取代?

A:1、泡打粉和蘇打粉雖然在烘烤過程中執行類似的功能;但泡打粉和蘇打粉在與其他成分混合時會產生不同的反應。

     2、且由於它們的膨漲力及酸鹼度各不相同,因此是不能任意替換的。

泡打粉&蘇打粉不同作用:

Q:什麼是蘇打粉(Baking Soda)?

A:蘇打粉的作用是當鹼性的小蘇打粉遇到酸性成份材料,會產生二氧化碳氣泡,就能使麵糰達到發酵作用。

蘇打粉的作用:

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