相傳豆腐是前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候,偶然以滷水點豆汁,從而發明豆腐。
隨著中西文化交流,以及素食主義和健康食品日趨重要,在20世紀末期豆腐廣為西方食用。現今,在西方的亞洲產品市場、農產品市場、健康食品店和大型超級市場都能買到豆腐。
原來豆腐是女人「更年期」的保護神,愛上豆腐後都瞬間年輕10歲,病也都好了!很後悔這麼晚才知道!提供下列豆腐&豆腐的七大功效-豆腐營養,豆腐料理,豆腐的做法:吃豆腐,豆腐好處與大家分享之~
大豆是蛋白質含量極其豐富而又十分廉價的食物。可它的境遇曾一度尷尬,煮熟的大豆難以引起人們的食慾,並且會使腸胃脹氣。
秋葵的功效和營養價值很高,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 ;秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、貧血、消化不良等功效。特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃秋葵。
秋葵產季橫跨春、夏、秋,夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養豐富,含有豐富的鈣及鎂,更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣食材。
素食秋葵燴豆腐料理功效-健康秋葵燴豆腐料理含果膠,有治療胃炎和胃潰瘍功效,是一款養生食材;秋葵燴豆腐適合老人、小孩和病人食用的營養食品。推薦下列秋葵料理食譜-健康秋葵燴豆腐料理供大家參考之~
秋葵10根,蛋豆腐1盒,水1碗,昆布粉適量、枸杞少許、橄欖油適量。
多數人只取紅蘿蔔中間,其他部位皆丟棄的景象,令人感到心疼。巧思創意簡易私房料理-素蟹黃豆腐食譜,重視食材各個部位的營養,也兼顧美味。提供下列素食蟹黃豆腐食譜-素食蟹黃豆腐做法與大家分享,素食蟹黃豆腐料理營養兼美味喔~
板豆腐250g,紅蘿蔔皮60g,蛋黃1顆,玉米粉5g,橄欖油15g,薑末10g,水150 cc,鹽1/4小匙,胡椒粉少許,太白粉水(太白粉1小匙、水1大匙)
在外面買豆腐,不放心是否有添加防腐劑、色素或是其他人工添加物?那就自己動手自製傳統豆腐吧!
雖然自製傳統豆腐要花點時間,但是健康有保障, 有成就感,而且自製豆腐最健康養生喔!
豆腐最主要的材料就是黃豆,一般黃豆呈橢圓形、有黑色的核,而有機黃豆外觀圓潤、核不明顯。
黃豆能提供人體所需熱量,增強血管壁的彈性,預防腦溢血等慢性病,西方國家已將黃豆肯定為素食者攝取蛋白質的最佳來源。
同時黃豆含有大量的異黃酮素與必須氨基酸,可以改善皮膚粗糙,還能預防便秘,改善缺鐵性貧血等,只是若有痛風等疾病的人要視情況少吃。
熟石膏粉在常溫下可保存約2 ~3 年,在做豆腐時添加熟石膏粉比例並不多;熟石膏粉功用是讓豆腐凝固。方法是把石膏粉撞入豆汁裡,待其冷卻就會凝固成豆腐。而豆膏含鈣質,做出的豆腐也會含有較多的鈣質,只是平時較不易購得,須於中藥房或乾貨店購買。
食物調理機的用意是用來打碎塊狀或顆粒材質用的機器,其實果汁機也OK,取得較易;由於機器的容量不一, 因此若製作時無法一次裝完黃豆,可分次攪打黃豆較容易。
紗布袋是用來過濾豆渣,擠出無雜質的豆汁,若豆渣沒有過濾乾淨,做出來的豆腐質感就沒那麼細緻綿密,會有沙沙磨嘴的感覺,所以須要瀝除。剩餘的豆渣可拿來廢物利用,例如拿來作餅乾、蛋餅或當花肥、清潔劑、皮膚的磨砂膏都可以。
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。
油豆腐提高免疫力:富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力。
青江菜屬深綠色蔬菜,葉黃素、β-胡蘿蔔素含量都很豐富,具有抗癌、抗氧化功效。青江菜含有豐富的維生素C、鈣質及葉酸,對高血壓、動脈硬化有預防的效果,也能維持牙齒、骨骼的強壯,豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助。推薦下列油豆腐料理食譜-青江菜油豆腐做法供大家參考之~
坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。
相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!
經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。
準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子,飲食生活均可和家人一同準備並度過,旣經濟又溫馨。
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當,在產前規劃好每天的月子餐菜單,在產後由家人協助一同準備,也可全家一同享用,美味又健康。
坐月子時,自己往往最了解自己的身體狀況,由自己和家人一同設計坐月子餐菜單,既可凝聚家人情感,又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧,實在是一舉數得。那坐月子要吃什麼是好?
豆乾主要是由黃豆所製成,而豆類幾乎沒有膽固醇,可有效避免各種心血管疾病上身,因此,若豆乾作為每日蛋白質的攝取來源,的確比起肉類多出許多好處。
此外,植物性蛋白質的豆類,包括黃豆、黑豆、毛豆等,其中又以黃豆含量最高,富含許多膳食纖維、油質、大豆異黃酮、卵磷質等,有助於降血脂、降膽固醇,增加鈣質吸收、記憶力,提供女性荷爾蒙來源等功效。
西芹是養生達人不可少的選擇,西芹是很有藥物價值的蔬菜。臨床研究發現;西芹含酸性降壓成分,對於原發性妊娠性及更年期高血壓有良好的功效。西芹菜中分離出的一種碱性成分,對動物有鎮靜功效,對人體能起安定功效,有利於安定情緒、消除煩燥。臨床研究更發現,西芹有利尿成分,能消除體內鈉的滯留,有利尿消腫的功效。以西芹水煎可治療乳糜尿。
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有乾「東方小人參」的稱號。紅蘿蔔有益肝明目功效:紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。提供下列素食炒豆腐料理食譜-炒豆腐乾三絲做法與大家分享,豆乾三絲料理營養全面健康滿點喔!
豆腐含有豐富的大豆蛋白,而豆腐的營養中所含的維生素E,有防衰老的功效。因豆腐不含膽固醇和脂肪,豆腐的功效有助於心血管疾病的預防。
青江菜含有豐富的維生素C、鈣質及葉酸,對高血壓、動脈硬化有預防的效果;此外,青江菜也能維持牙齒、骨骼的強壯,豐富的維生素A,對於眼睛的保養上有極佳的助益。
提供下列素食豆腐料理食譜-青江菜炒油豆腐做法與大家分享,青江菜炒油豆腐吃出天然美味保健康喔!
A、青江菜4株,油豆腐10小塊,紅蘿蔔少許,薑1小塊
B、調味料:素蠔油1/2大匙(8ml),香菇粉1/2小匙(3g),澱粉水(勾芡汁)適量,香油少許
1、青江菜泡水洗淨,剖半。紅蘿蔔削皮洗淨,切薄片。薑洗淨,切薄片。油豆腐入沸水中汆燙,撈起,瀝乾水分,備用。
2、熱油鍋,開小火炒香薑片;轉大火,依序下紅蘿蔔薄片、油豆腐及剖半的青江菜略炒。
3、加調味料:素蠔油、香菇粉,倒進澱粉水勾芡,拌炒均勻,起鍋,盛盤;再淋上少許香油,即可上桌食用囉!
味噌湯熱量低,據專家報導,豆腐熱量低、營養成分高,是味噌的最好搭配,食用味噌豆腐有助排毒!
低卡食譜-豆腐味噌養生湯食譜-養生豆腐味噌湯料理,對於當今崇尚苗條的減肥達人是一道極健康的減肥法,味噌豆腐讓您輕鬆享瘦,健康減肥!
滑滑嫩豆腐一大塊,味噌10g,紅糖1/2湯匙(8g),薑5g,毛豆仁適量,澱粉水50cc
首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。
坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。
產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。
常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!
俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。
經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。
坐月子是女人調理體質、脫胎換骨的契機,但老祖宗留下的智慧,在現代卻面臨新的衝擊,到底過去的坐月子主張,現在合不合宜?想養生要怎麼應變?歷年來,個人多方面參與研習,坐月子揮別古老禁忌,坐月子調理中庸為宜;且讓月子媽媽輕鬆做月子。
推薦下列坐月子餐豆腐料理食譜-做月子餐烤五香豆乾做法與月子媽媽分享,月子餐五香豆乾產婦享健康喔!
豆乾是豆腐半乾製品,蛋白質含量較高,而所含的卵磷脂對降低膽固醇、防止血管硬化、預防心血管疾病有很好效果。豆乾含有多種礦物質,能補充鈣質,能預防缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育。