豆腐中富含優良蛋白質，它含有二十種氨基酸，包括人體需要的九種必需氨基酸。豆腐中還含有人體必需的維生素、礦物質，豆腐豐富的蛋白質、豐富的鈣和鎂，尤其鈣是人體各種生理和代謝過程中所需的重要元素，也是構成骨骼和牙齒的主要成分。豆腐的營養價值與牛奶相近。

豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感，百吃不厭。豆腐本身沒有強烈味道，卻有千變萬化吃法。吃豆腐好處多多，老少咸宜，素食者最愛、葷食者也不能沒有它；吃豆腐也很有飽足感，想要減肥的人更需要它，真是天賜美糧。請多吃豆腐，少喝牛奶，環保減碳又愛地球！