營養學專家：六個實用巧招幫你選出純正的真正好蜂蜜。

一.看蜂蜜色澤

蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為7個等級。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質。

二.觀蜂蜜形態

所謂純天然蜂蜜就是不經任何加工，沒有任何添加劑，經蜜蜂本身釀造成熟的蜜，此蜜因沒經加工營養成分不流失，保持蜂蜜應有的營養活性屬蜜中珍品。

蜂蜜結晶了，可以吃嗎？

天然蜂蜜在適溫下可凝結成固體，稱為『結晶現象』，這是天然蜂蜜正常的物理變化，並不是變質變壞，不會影響品質，可正常食用。市面上所銷售蜂蜜多數都為加工後的蜂蜜 ,市民如何辨別純天然的蜂蜜呢?

辨別純天然蜂蜜-蜂農指出可從下列六個方法進行：

一.用碘酒判斷蜂蜜是否有添加物。

蜂蜜不純砍頭！驚悚的宣誓用語由來已久，蜂蜜不純早是公開的秘密，通路也遍及超市、賣場。要買真的蜂蜜，消費者只能自保，或以認證蜂蜜選購。

蜂蜜真假-真蜂蜜&假蜂蜜,蜂蜜真假如何分辨?

由於瓶裝材質有異，蜂蜜真偽、純度，用肉眼難以辨別。養蜂人建議，可將蜂蜜倒入保特瓶中搖晃，如果泡沫細緻、不易消退、呈現混濁狀，純度就越高；若是清澈透明，泡沫一下就不見了，就可能是假蜜。

在攝氏14度以下，真蜂蜜會產生結晶，合成的蜂蜜則不會。