下面一個小妙招,只需要兩個礦泉水瓶和一杯清水就能一招鑑別蜂蜜真假。
一、將兩被蜂蜜分別倒入兩個礦瓶。
二、往兩個裝有不同蜂蜜的瓶裡倒半杯清水(自來水即可)
三、用力搖晃兩瓶蜂蜜水
真假蜂蜜辨識方法一瓶冷水鑑別蜂蜜真假:
1、真蜂蜜馬上看液體上層出現大量泡沫,且久久不會消退,有時泡沫可維持2小時之久
因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖,還有很多礦物質,使勁搖晃時,這些物質會出現泡沫。
2、假蜂蜜液體部分顯得混濁
因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液體部分也很清澈。
3、蜂蜜沖熱開水後味道香甜帶點酸味
因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味。
4、看蜂蜜是否結晶,也是判定蜂蜜真假的方式
蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下,蜂蜜就容易結晶,而假蜂蜜以果糖為主要原料,不會結晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,較易結晶,而龍眼蜜則不容易結晶。
因此,液態蜂蜜可能有真假的問題,而完全結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。,