週六, 11 四月 2015 00:00

蜂蜜-蜂蜜功效及吃蜂蜜的禁忌:蜂蜜對腹痛乾咳便秘等有療效!

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蜂蜜,在香港稱為蜜糖,是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜,蜂蜜為半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體,性味甘、平,蜂蜜對腹痛、乾咳、便秘等有療效。

蜂蜜是最讓人接受的養生食品,蜂蜜功效多,甜甜的純蜂蜜,配上什麼食材都合適,蜂蜜的好處往往讓人大意蜂蜜的禁忌問題!了解蜂蜜,也要了解禁忌喔!

蜂蜜功效多好處多-吃蜂蜜的禁忌                                                                

1. 不要用蜂蜜餵養一周歲以下的嬰兒                                                        

一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是,國外的科學家發現,一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品,可能因肉毒桿菌污染,引起寶寶食物中毒。

                                                                                              

這是因為:土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌,蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中,有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒,嚴重者先出現持續1至3周的便秘,而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖過程中產生的,成人抵抗力強,可抑制肉毒桿菌的繁殖,嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定,抗病能力差,致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖,並產生毒素從而引起中毒。                                                              

2. 蜂蜜不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜                                                  

因為蜂蜜不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞,因此,蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。                                              

3. 蜂蜜不宜與豆腐同食                                                                      

豆腐味甘、鹹,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者同食不利於人體的生化反應。                                                                                               

4. 蜂蜜不宜與韭菜同食                                                                   

韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉。                          

5. 糖尿病人不能服用蜂蜜                                                                     

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖,進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。                                              

6. 蜂蜜不能盛放在金屬器皿中                                                                

蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

閱讀 1838 次數 最後修改於 週四, 09 四月 2015 19:13

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