週五, 10 十月 2014 00:00

蜂蜜-蜂蜜種類:各種蜂蜜功效大全,蜂蜜主要產地和產量!

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蜂蜜因為花源的不同色、香、味和成分也不同,各國所產的蜂蜜種類,也因花源的不同,而有不同顏色和形態及各種不同蜂蜜的功效。

蜂蜜主要產地和產量

根據國際糧農組織(FAO)報導,2005年,歐洲、中國、阿根廷、土耳其和美國是天然蜂蜜的最大產地。

蜂蜜的重要產地包括土耳其(全球第3)和烏克蘭(全球第5)。墨西哥提供了全球蜂蜜供應量的4.36% ,其中有1/3來自尤卡坦半島。這裡在20世紀引入西方蜜蜂(Apis mellifera)和義大利蜜蜂(A. mellifera ligustica)後開始養蜂。多數尤卡坦的養蜂戶都是家庭式的小養殖戶。

他們多採用傳統的技術,通過移動蜂巢來利用各種熱帶和亞熱帶花卉。

蜂蜜同時也是法國科西嘉島的一種美食。科西嘉蜂蜜為原產地認證(法國原產地命名控制)產品。

塞爾維亞東部的Homolje同樣通過了原產地認證蜂蜜

蜂蜜(因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解)為兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成,可以被人體直接吸收,而不需要先分解為單糖,所以比白砂糖(蔗糖)更容易被人體吸收。成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。

蜂蜜水分含量少,細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,因此蜂蜜並不需要放入冰箱保存,某些厭氧菌(如肉毒桿菌)可以以非活性的孢子形態存在其中,因為嬰幼兒腸胃等消化器官過於稚嫩,胃酸的分泌較差,所以,一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。

蜂蜜中孢子並不會繁殖產生毒素,一般情況下,蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險。

蜂蜜的種類-各種蜂蜜功效大全

荊條蜜

特淺琥珀色蜂蜜,味芳香,結晶細膩白色,為上等蜜。

椴樹蜜

蜂蜜色純,香濃,味甘甜,為上等蜜。

紫雲英蜜

蜂蜜色淡,微香,少異味。

苜蓿花蜜

全世界產量最多蜂蜜,有濃郁的香味和甜味,口感溫和。

槐花蜜

槐樹別名洋槐、刺槐,槐花蜂蜜水白色,透明,不易結晶,氣味芳香,上等蜜。

荔枝蜜

蜂蜜顏色較淡,氣味清香,易結晶,有荔枝香味。

柑橘花蜜

蜂蜜色淡,微酸,結晶細膩。

棗花蜜

棗花琥珀色,甜度大,不易結晶,為上等蜜。

鴨腳木蜜

也稱深山冬蜜,是由土蜂採集廣西珍貴中藥樹鴨腳木花蜜釀製而成,結晶後呈現乳白如豬油狀,或淺黃色,味微苦,有清熱解毒功效,此特別對便秘有極其好的效果。

台灣則以龍眼蜜及荔枝蜜為主,主要採蜜期則在4-5月之間

依不同季節則因不同花源而產生文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、咸豐草蜜、蔓澤蘭蜜等等不同,主要不同在香味。

依開花時節分則通常區分為春蜜及秋蜜二種。

閱讀 1883 次數 最後修改於 週三, 08 十月 2014 23:40

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