好蜂蜜透光性好，顏色均勻，不好的蜂蜜不但混濁，還有雜質。

純正的好蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不好的蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。不好的蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。

不好的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純正的好蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。不好的蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

挑好蜂蜜的方法（二）：介紹白紙檢測法和筷子檢測法，保證挑選出好蜂蜜！

將蜂蜜滴到白紙上，等２０分鐘後看結果。如果是純正的好蜂蜜，蜂蜜不易滲出來，如果是摻了水的蜂蜜因為水分過高則會慢慢滲開。純正的好蜂蜜因為質地濃稠，滴一滴到紙上會形成珠形，不好的蜂蜜則不會成形，很容易就散開了。

將一根乾淨筷子插入蜂蜜中，再直直地提起。純正的好蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流，還能拔出黏稠的絲，這些絲若斷了，會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力，就要當心了，這說明你買的不是好蜂蜜，而且裡面很可能加了葡萄糖或麥芽糖喔！