A、糯米粉100g,50℃溫水90cc,橄欖油10cc
B、糯米粉100g,有機西芹菜35g,50℃溫水適量,橄欖油10cc
C、糯米粉100g,有機紅蘿蔔片30g,50℃溫水適量,橄欖油10cc
葡萄乾紅蘿蔔年糕120g 榨菜20g 香菜1小把 雲吞皮24張
A、 豆漿:煮熟黃豆120g 冷開水1000cc冰糖20g
B、 芝麻餡:黑芝麻50g 糖粉25g 橄欖油20ml
C、 湯圓粉糰:糯米粉120g 50℃溫水105cc 橄欖油1小湯匙(5ml) 日式豆腐皮1片(是用來填充飯糰,製做壽司用的豆腐皮)or可用乾腐皮取代之
A、綠色湯圓:有機西芹菜70g 糯米粉430g 玉米粉40g 橄欖油少許
B、桔色湯圓:紅蘿蔔85g (去皮淨重73g ) 糯米粉370g 玉米粉40g 橄欖油少許
C、白色湯圓:糯米粉260g 玉米粉30g 水180cc 橄欖油少許
關於發糕的來歷;一段有趣的傳說,據說有一天,一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時,不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟,眼看酒糟流進米粉中,小媳婦急得直想哭,可是她不敢聲張,怕遭到公婆的責罵,只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠裡蒸。 誰知由於酒糟的發酵作用,這一籠糕蒸得特別鬆軟可口,還有一股微微的酒香。 於是,大名鼎鼎的發糕就流傳開來,這也是一個美麗的錯誤吧。
發糕取其"發"字,東方社會的民間習俗普遍用於各種禮儀的喜事當中,可視為喜事專用食品。 在惠州,壽誕、出生、婚嫁等習俗頗有講究; 一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮,或分發鄰里鄉親,今城中居民在近郊農民仍甚講究。 製作發糕一般使用純粘米,加糖、泡打粉或糕種。然而現代人重視養生,適量、均衡攝取多方面的蔬食,將它縮小製做成小巧可愛的發糕應節;「發糕」讓你來年一路發!發!發!趕緊挑個喜歡的口味來製做發糕,討個吉利的好兆頭。
中筋 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR多用途麵粉亦可)150g 白砂糖100g 泡打粉(BAKING POWDER)6g 水130cc 龍眼乾20g 紅蘿蔔細絲1小撮 薑末少許
台灣小吃~製做素肉圓食譜時,餡料可依個人喜好做調整,譬如: 大頭菜(橄欖菜)搓絲 ;熱油鍋,香菇、素火腿絲炒香後加入橄欖菜絲和1湯匙醬油一起燜煮好再滴入些香油(蔴油1:玉米油3),製做出來的餡料,有著橄欖菜的芳香甜美,的確很吸引人;可視季節性採購不同之食材。
a.紅豆餡(紅豆 椰絲or椰奶 砂糖 橄欖油適量)
b.綠色湯圓粉糰1份 冰糖80g 水1500cc
【甜度可依個人喜好,酌量增減】
1、紅豆餡製作:紅豆洗淨,泡水一晚,隔天放入鍋中以大火煮滾後,轉文火繼續煮至紅豆表皮裂開後(費時約一小時三十分鐘),加入黑糖二湯匙(30g)、白糖二湯匙(30g)、蜂蜜一湯匙[15cc] (依自己所喜歡甜度增減其量)、橄欖油30g,拌勻。
素鳗鱼藥膳湯食譜是素食者產婦坐月子不可缺少的食材,月子做得好,不但可以揮別長期困擾的宿疾,更能有效雕塑美好體態月子一旦輕忽或怠惰,不明的酸痛、走樣的身材,可能就此跟著妳一輩子,朋友們,你說是嗎?
以下材料是6人份
素鰻3條 黑棗6顆 紅棗12顆 黄耆2錢 當歸3片 枸杞2錢 老薑一大塊(約80g)
【老薑用量可視個人接受度,增減其量】
生核桃(WALNUTS)200g 熱水50ml 褐色糖 (BROWN SUGAR)30g 麥芽糖30 g 海苔粉少許
1. 生核桃(WALNUTS ) 200g,放入小烤箱,以低溫烘烤約8至10分鐘