茶葉
茶葉功效：茶在醫療上功效多，有清熱、降火、消食、醒睡等功效，亦可用作興奮神經藥、又為利尿藥。
茶米 茶水燒飯的方法及茶米飯好吃秘訣，茶水煮飯好吃又防病
茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自茶葉中的芳香物質，茶水能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。
同時，米飯中大量的澱粉綜合茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰。
不一定用新米方能吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。
茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。
茶葉的功效很多，隔夜冷茶只宜外用，千萬不可飲用，這是長輩們從小就這樣叮嚀之小常識，何以故？容以後再探討。請參考中醫師陳昭輝所著，蔬果使你健康一書中，有關茶葉的功效，亦有提及隔夜冷茶只宜外用，千萬不可飲用。記得小時候，每當身體皮膚若長出瘡或發癢，媽媽總是向鄰居長者求草藥粉敷用，當長者開好藥方，都會交代用隔夜冷茶調泡，然後用鴨子羽毛沾藥以塗敷患處，一天數次，感覺很清涼，紅腫很快就消，瘡膿擠出來，不幾天就好了，而且屢試不爽。
茶為常綠小灌木，高達五、六尺，葉作長橢圓形，長一寸許，呈深綠色，有光澤，邊緣有細鋸齒，初夏生新葉，至秋季開類似椿花之白色單瓣花，果實作褐色扁圓形，熟則有三子裂出。寶島中北部各地均有栽培，其中以南投縣鹿谷鄉鹿谷凍頂茶，台北市附近木柵、新店、坪林等文山地區所產之包種茶、鐵觀音相當著名。茶是日常飲料之一，普遍受到人們的喜愛，它的性味苦甘微寒、無毒。
