黄豆[ huángdòu ] ：學名：Glycine max），英文名稱：soya bean；soy； soya； soybesoya bean； soybe；又叫大豆（daai6 dau6*2），係豆科大豆屬嘅一年生草本植物。大豆係中國四大油料作物之一。
黃豆被譽為是「豆中之肉」，也是許多素食者必攝取到的食物，近來許多研究發現黃豆有助疾病預防，對女性健康更是有益，黃豆的營養及黃豆功效到底有多驚人呢？請點閱以下黃豆的八大食療功效，食用黃豆禁忌，如何選購黃豆與及黃豆的傳說！
黃豆主要營養成分有蛋白質、碳水化合物、脂質，還有鈣、鐵、磷等，營養價值高，其中黃豆所含的大豆蛋白質有人體必需的氨基酸，同時不含膽固醇。
人體所需的胺基酸中有8種須由飲食獲取，稱為必需胺基酸。植物性蛋白質大多屬於不完全蛋白質，而黃豆/大豆蛋白是少見含有8種胺基酸的完全蛋白質。
豆漿是我國傳統美食，是到處可見的常見飲品，因豆漿價格低廉，營養卻非常豐富，且易於消化吸收，是許多人早餐必喝的飲料。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬&缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
天天喝的豆漿到底含有那些營養素？豆漿應該怎麼喝，對身體又有那些好處呢？喝豆漿有哪些的禁忌？
黃豆亦稱為大豆，係豆莢科一年生草本。早在數千年前，在中國最先栽培，將黃豆作為食物並發現其營養價值而作為食品蛋白質的來源。
豆漿是將大豆浸泡磨成後做成的飲料，所以豆漿中營養物質來源於大豆，大豆營養是非常豐富的，營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、大豆纖維(soy fiber)、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質。
近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪調節、增加骨質密度、改善停經後婦女更年期症狀及減低癌症發生率，例如乳癌、前列腺癌等。
1、 豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。
養生大豆糙米飯→糙米加大豆，可說是絕配。20多年前，台北醫學院院長董大成曾出過一本書，特別提到大豆糙米飯是人間絕配，這是因為糙米是最好的主食，而大豆又富蛋日質，兩者加起來再營養不過。
