三七花為生長二年以上的三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，有清涼、平肝、降壓之效。
現代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達13%以上，以Rb族皂苷為主，三七花和三七粉具有鎮靜安神、抗炎鎮痛、降血壓等藥理作用，常用於治療高血壓、偏頭痛、失眠等症。三七花具備三七的大部份功效，但是與三七不能等同，兩者是有區別的。
三七花性味 ：性涼，味甘、微苦。
三七粉性味：性溫，味苦回甜。
