黑木耳富含膳食纖維,膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。
2、黑木耳抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結,對動脈硬化也具有較好的防治作用。
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中,最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
3、黑木耳是補血良藥
有研究顯示,每 100克黑木耳裡含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。
中醫則認為,黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。
4、黑木耳提升免疫功能
如同菇菌類食物,黑木耳也含有多醣體,可增強身體免疫系統。
5、黑木耳幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔任腸道清道夫,同時黑木耳也能降低得到大腸癌的風險。
6、黑木耳控制體重
黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產生飽足感;且黑木耳膠質會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。
木耳可以吸出身體肥油:黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外,輕鬆排毒,瘦身減肥零負擔。
黑木耳既然這麼好,那麼怎麼吃黑木耳呢?
黑木耳食用方法
1、專家建議,黑木耳入菜吃最健康,能夠吃到黑木耳的營養,又不會過量。
2、在家自製黑木耳汁、黑木耳露,蒸愈久越黏糊,營養好吸收。