- 油燒熱後放入薑屑和素肉下鍋,炒透盛出。
- 將甜麵醬及豆瓣醬倒下鍋內用油半杯炒一分鐘,即加醬油、香菇精、胡蘿蔔丁與毛豆炒勻(如太乾時可加二、三湯匙清水),再將素肉倒入,炒至十分均勻即可,全部盛入大碗內。
- 煮開水半鍋,將麵條放下大火煮至沸滾,然後注入三分之二杯冷水,待再煮一滾,即可撈出麵條,用泠開水沖過,等稍冷後裝入碗內。
- 吃炸醬麵時分別澆上炒好的炸醬即可。
- 這道台北炸醬麵做法超簡單,趕快動手來做出絕對好吃的炸醬麵吧。
這道素食炸醬麵做法超簡單,是參考阿基師炸醬麵做法來製做的。
麵條一斤,素肉四兩,煮熟毛豆二兩,煮熟胡蘿蔔半條切小丁塊,薑屑適量,甜麵醬及原味豆瓣醬各二兩,醬油三湯匙 ,花生油三湯匙,香菇精一茶匙。