地瓜食譜

近年來,因地瓜葉誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱地瓜葉為“蔬菜皇后”,日本人則推崇地瓜葉為令人長壽的新型蔬菜。

地瓜葉的功效

地瓜葉具有顯著的食療保健功能,在歐美、日本、香港等地掀起一股地瓜葉熱,用地瓜葉製作的食品,擺上了飯店、餐廳的餐桌。我們都知道地瓜葉好吃,可是,你知道嗎?其實地瓜葉有很多對人的身體非常好的功效呢!強力推薦以下地瓜葉蔬果汁食譜-養生地瓜葉牛奶蔬果汁料理;紅地瓜葉富含鎂和鈣可促進心血管健康喔!

紅地瓜葉其多酚含量最高,是一般地瓜葉的1.3倍。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分,能改善皮膚粗糙,保護皮膚黏膜組織避免受到感染;紅地瓜葉富含鎂和鈣,鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。

地瓜葉對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,以形養形,古代人相信有通乳促進乳汁分泌功效!

養生地瓜葉牛奶蔬果汁料理

地瓜葉蔬果汁材料:/2人份

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現代人工作壓力大、作息不正常、三餐營養不均衡,水分攝取不足,都是引起便秘的原因之一。想要擺脫便不適,不妨試試看早上來一杯高纖「地瓜葉蘋果牛奶蔬果汁」料理,能有效補充膳食纖維、水分,輕鬆刺激腸胃蠕動,排出宿便完全不費力!

地瓜葉功效

地瓜葉有「10大抗氧化蔬菜」稱號,每100公克的地瓜葉熱量約28大卡,不僅多吃不容易胖;地瓜葉蘋果牛奶其膳食纖維則有3.3公克,是等量綠色奇異果(2.4公克)的1.3倍,可謂高纖蔬菜的一員,適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。

此外,地瓜葉更含有大量的維生素A、C、E成分,每100公克的地瓜葉維生素A含量就高達5959I.U.,可謂絕佳的抗氧化食材;適度食用不但有護眼功效,更能幫助維持上呼吸道表層功能,預防感冒。且地瓜葉的多酚含量,更高居所有蔬菜之冠,對於提高人體抗氧化能力更是好處多多。

Q:地瓜葉只能鹹鹹吃?

A:「地瓜葉蘋果牛奶」蔬果汁香甜又潤腸。

推薦下列蔬果汁&便秘食譜供大家參考,地瓜葉蘋果牛奶蔬果汁料理補充膳食纖維排宿便治便秘。

地瓜葉入菜食用,能有效補充膳食纖維、杜絕便秘。不過,對於不少家庭主婦來說,地瓜葉的料理方式,除了汆燙、清炒外,似乎變化性不高。

地瓜葉蘋果牛奶蔬果汁,利用蘋果、鮮奶去除地瓜葉的獨特菜味,將高纖、清爽,看似平凡無奇的地瓜葉,也能甜甜吃出美味的料理歐!

蔬果汁養生食譜-健康地瓜葉蘋果牛奶蔬果汁料理


蔬果汁材料:

地瓜葉120g,蘋果1碗(一般飯碗),鮮奶250c.c.,白開水250c.c

蔬果汁做法:

1、地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層,汆燙撈起,備用。
2、蘋果洗淨去皮、籽,切小丁,備用。
3、將汆燙好的地瓜葉&蘋果丁,投入Vita-Mix調理機or果汁機内,倒入白開水、鮮奶,一起攪打均勻,即可飲用。

地瓜葉蘋果牛奶蔬果汁功效:

喝下一杯地瓜葉蘋果牛奶蔬果汁,就包含一份蔬菜一份水果以及一天所需乳品量。且地瓜葉含有豐富的膳食纖維,燙熟去菁後,搭配蘋果、鮮奶一同打成蔬果汁飲用,不但有助去除菜味;相較於一般果汁,不但富含膳食纖維能幫助刺激排便,更具備低GI值(升糖指數)的特性,就連糖尿病患者也能安心飲用!

地瓜葉蘋果牛奶蔬果汁溫提示:

雖然地瓜葉營養豐富,但其草酸量也相對其他蔬菜來的高。因此,建議有結石問題的患者應酌量食用;一般患者一杯100g的份量是沒問題的可以放心飲用。

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近年來,在歐美、日本、香港等地 掀起一股「地瓜葉/番薯葉熱」。 用地瓜葉製作的食品,擺上了酒店及飯館,成為餐桌上的美饌佳餚!

地瓜葉/番薯葉的營養成分&營養價值

番薯葉,又稱地瓜葉。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分;每百克鮮地瓜葉/番薯葉,含脂肪0.2克,糖4.1克,礦物質16毫克,鐵2.3毫克,磷34毫克,胡蘿卜素6.42毫克,維生素c32毫克。

地瓜葉能改善皮膚粗糙,保護黏膜組織避免受到感染;地瓜葉富含鎂和鈣,鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。

地瓜葉/番薯葉其礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素甚至超過一般胡蘿蔔蔬菜的含量。地瓜葉/番薯葉被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。

地瓜葉/番薯葉的六大神奇功效:

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地瓜葉(Sweet potato leaves)又名甘藷葉或蕃薯葉,學名為Ipomoea batatas,地瓜原產於熱帶美洲,明朝時期,從菲律賓引入。遠在老祖母時代,地瓜葉是鄉下養豬的飼料之一,當今地瓜葉搖身一變,成為時下健康養生達人的佳餚。地瓜葉名列「聯合國亞洲蔬菜研究發展中心」十大抗氧化蔬菜之一,在日本、美國也被列為「長壽食品」。

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